Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τηγανητό φιλέτο ιππόγλωσσας σε τραγανό πανάρισμα σερβίρεται σε μεξικάνικα τάκος μαζί με άλλες παραδοσιακές γεμίσεις για τάκος. Για να τηγανιστεί, το ψάρι κόβεται σε λωρίδες και καλύπτεται με ένα πικάντικο μείγμα από αλεύρι και σκόνη τσίλι. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ψάρι σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού και σερβίρετε σε τορτίγιες καλαμποκιού με σαλάτα κόκκινου λάχανου, φέτες αβοκάντο και σάλτσα. Είναι νόστιμο, χορταστικό και πολύ ζουμερό.

Συστατικά:

• 0,6 κιλά φιλέτο ιππόγλωσσας χωρίς πέτσα, κομμένο σε κομμάτια 5x1 εκ.
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
• 1/4 κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο (περίπου 1 1/2 φλιτζάνι)
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, χοντροκομμένο
• Χυμός από 1 λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης
• 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 12 τορτίγιες καλαμποκιού
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 αβοκάντο Hass
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκια σάλτσα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κόκκινο λάχανο, χυμός λάιμ, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, είδος βακαλάου, Αβοκάντο, σάλτσα σάλσα, καρύκευμα τσίλι, Νέκταρ αγαύης, μέλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε περίπου 7 εκ. φυτικό λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να φτάσει τους 190°C (355°F) σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το λάχανο, τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, το μέλι και τη μαγιονέζα σε ένα μπολ. ​​Αλατίστε τη σαλάτα.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ή τυλίξτε τες σε ένα υγρό πανί και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 25 δευτερόλεπτα. Τυλίξτε τες σε μια πετσέτα για να τις διατηρήσετε ζεστές.
Βήμα 3
• Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, σκόνη τσίλι, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Βουτήξτε το ψάρι στο μείγμα αλευριού και τηγανίστε το λίγο λίγο κάθε φορά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, για 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε το ψάρι με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Πασπαλίστε με αλάτι.
Βήμα 4
• Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε σε φέτες. Γεμίστε τις τορτίγιες με ψάρι, αβοκάντο, λάχανο και σάλσαΣερβίρετε με φέτες λάιμ.

Ψήφοι: 2