Ψητή μελιτζάνα με γλάσο Hoisin

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μερικές φορές θέλετε να αλλάξετε τα συνηθισμένα συνοδευτικά σας με κρέας και να δοκιμάσετε κάτι νέο, και αυτές οι ψητές μελιτζάνες με γλάσο αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Αυτά τα λαχανικά, χάρη στη θρεπτική τους σύνθεση, προσφέρουν μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες, όπως η ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού και αλατιού και η βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας. Και έχουν πολύ χαμηλές θερμίδες—μόνο 24 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Και χάρη στη σάλτσα και τα μπαχαρικά, αυτές οι φέτες μελιτζάνας που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απίστευτα νόστιμες. Τι να μην αγαπήσετε σε αυτό το τέλειο συνοδευτικό πιάτο;

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μέσος όρος μελιτζάνα, κόψτε τις άκρες και κόψτε κατά μήκος σε φέτες 1,2 εκ.
1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
2,5 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου τσίλι
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για μελιτζάνα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα χοϊζίν, ξίδι κρασιού, σάλτσα σόγιας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι κανόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινου τσίλι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το χοϊζίν, το ξίδι ρυζιού και τη σάλτσα σόγιας με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, σουρώστε, κρατώντας τη σάλτσα.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία.

Αλείψτε και τις δύο πλευρές των φετών μελιτζάνας με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες στη σχάρα και ψήστε τις για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν ελαφρά.

Αλείψτε με γλάσο, γυρίστε το και συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά, αλείψτε με περισσότερο γλάσο, για άλλα 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αλείψτε με το υπόλοιπο γλάσο. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με κόλιανδρο.

Συνταγή ψητές μελιτζάνες σε γλάσο χοϊσίν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Ασιατική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές