Ρατατούιγ με λαχανικά εποχής

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε ρατατούιγ με εποχιακά λαχανικά

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το γαλλικό ρατατούιγ είναι μια έκρηξη καλοκαιρινών λαχανικών που θα θέλετε να απολαμβάνετε ξανά και ξανά. Περιλαμβάνει ντομάτες, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια και άφθονα φρέσκα μυρωδικά. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους και σοτάρονται σε ένα τηγάνι. Θα ενθουσιαστείτε από τη φυσική γεύση των λαχανικών, μαζί με μια πινελιά από τέλεια ισορροπημένα μπαχαρικά όπως σκόρδο, θυμάρι και κόκκινη πιπεριά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 0,5 εκ.
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ψιλοκομμένες
3 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε κύβους 1 εκ.
1 μικρό ματσάκι φρέσκο θυμάρι
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κοτσάνι, κομμένη σε κύβους 1 εκ.
1 μέτρια μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους 1 εκ.
1 μεγάλο ή 2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους 1 εκ.
1 μεγάλο κολοκύθι, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
6 φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, κολοκύθι, μελιτζάνες, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλείψτε ένα μεγάλο, φαρδύ τηγάνι με ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε και βάλτε νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να αρωματιστεί, αλλά όχι να ροδίσει, για 7-8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες, 0,5 φλιτζάνια νερό, ένα ματσάκι θυμάρι και αλάτι. Σιγοβράστε τις ντομάτες μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να λιώσουν, για 15-20 λεπτά.

Προσθέστε πιπέρι και σοτάρετε για 5 λεπτά. Προσθέστε τη μελιτζάνα, το κολοκύθι και την κολοκύθα, αλατίστε και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, για 15-20 λεπτά.
Προσθέστε βασιλικό και δοκιμάστε. Σερβίρετε το ρατατούιγ ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / χορτοφαγικά πιάτα / Τηγάνι / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Γαλλική κουζίνα / Άννα Μπάρελ

Συλλογές συνταγών