Συνταγές με φρέσκα φθινοπωρινά λαχανικά
Ψήφοι: 31
Ετοιμάστε πιάτα με αυτά τα εποχιακά λαχανικά το φθινόπωρο.
Καρότο
Τα μαγειρεμένα καρότα αναδεικνύουν τη φυσική τους γλυκύτητα. Για ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο, η Άλεξ Γκουαρνασκέλι ψήνει τα λαχανικά ρίζας με καστανή ζάχαρη και ζεστή μελάσα. Της αρέσει επίσης να γαρνίρει το πιάτο με ψιλοκομμένα φύλλα καρότου.
Ρίζα σέλινου
Μαζί με τα παραδοσιακά πράσινα κοτσάνια, η ρίζα σέλινου, με το σκληρό εξωτερικό της στρώμα, χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Σερβίρετε τη ψητή ή λιωμένη με πατάτες ως συνοδευτικό πιάτο.
Συνταγή: Ψημένη ρίζα σέλινου
λαχανάκια Βρυξελλών
Αυτά τα μικροσκοπικά μέλη της οικογένειας των λάχανων είναι νόστιμα ακόμα και όταν παρασκευάζονται απλά. Ανακατέψτε τα με βούτυρο, μπαχαρικά και μια πρέζα αλάτι.
Λάχανο
Όπως και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Σερβίρετε το σοταρισμένο με σκόρδο λάχανο της Anne Burrell ως συνοδευτικό πιάτο με ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
Συνταγή: Μπρεζέ Λάχανο
Κουνουπίδι
Το κουνουπίδι, όπως και το συγγενικό του μπρόκολο, μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο. Ψημένο με τυρί και κρουτόν, γίνεται μια πραγματική «τροφή για την ψυχή».
Συνταγή: Γκρατέν κουνουπιδιού
αγκινάρα Ιερουσαλήμ
Οι αγκινάρες Ιερουσαλήμ δεν πρέπει να συγχέονται με τις πράσινες αγκινάρες: είναι μακριές και λιγότερο στρογγυλεμένες. Η Άννα ψήνει αγκινάρες Ιερουσαλήμ με κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών και ελαιόλαδο.
Κολοκύθα Χοκάιντο
Αυτό το λαχανικό μοιάζει με μια κανονική κολοκύθα σε σχήμα και χρώμα, αλλά δεν έχει τα προεξέχοντα εξωτερικά πλευρά. Η Ρέιτσελ Ρέι φτιάχνει κάρυ με κολοκύθα Χοκάιντο, προσθέτοντας μελιτζάνα, ντομάτες και μια σειρά από μπαχαρικά.
Συνταγή: Κάρι με κολοκύθα και μελιτζάνα
Σπανάκι
Το σπανάκι έχει είτε σγουρά είτε επίπεδα φύλλα, και μπορεί να συλλεχθεί τόσο νεαρό όσο και ώριμο σπανάκι. Οι σεφ χρησιμοποιούν το φυτό για να φτιάξουν μια νόστιμη σαλάτα - τραγανή και τρυφερή ταυτόχρονα, χάρη στο κατσικίσιο τυρί και τα καρύδια.
Συνταγή: Σαλάτα σπανακιού με λάδι καρυδιού
Πατάτα
Αυτό το ευέλικτο λαχανικό είναι αγαπημένο τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Ο Άλεξ φτιάχνει μια εκλεπτυσμένη εκδοχή των τηγανητών πατατών, συνδυάζοντας πατάτες με λιωμένο τυρί Καμαμπέρ.
Συνταγή: Χας μπράουνς με φοντί τυριών
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, πατάτα, ρίζα σέλινου, σπανάκι, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, κολοκύθι
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
