Ψητός σολομός με μπαχαρικά garam masala

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητός σολομός με γκαράμ μασάλα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 612 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Ψήστε τον σολομό στα κάρβουνα μέχρι την τελειότητα, γαρνιρισμένο με λεμόνια και ψωμί ναάν, και σερβίρετε με μια ζουμερή, τραγανή σαλάτα ντομάτας και αγγουριού. Το γκαράμ μασάλα, ένα απαραίτητο καρύκευμα σε πολλά ινδικά πιάτα, ενισχύει τη γεύση του ψαριού με τις αλμυρές-γλυκές νότες του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας
2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
Μισό αγγούρι, σε φέτες
Ένα τέταρτο ενός γλυκού κρεμμυδιού, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
4 φιλέτα άγριου σολομού, κομμένα στο κέντρο με το δέρμα (140–170 γρ. το καθένα)
1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
2 ψωμιά ναάν
3 λεμόνια, κομμένα στη μέση
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, ντομάτες, αγγούρια, γλυκό κρεμμύδι, ρίζα τζίντζερ, Αβοκάντο, λεμόνι, ψωμί ναάν, γκαράμ μασάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λαδώστε ελαφρά τις σχάρες. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι, το τζίντζερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
Τρίψτε την κορυφή και τα πλαϊνά του σολομού με garam masala και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των πίτες και τις φέτες λεμονιού με φυτικό λάδι. Ψήστε το ψάρι στη σχάρα μέχρι να ροδίσει αλλά να παραμείνει ροζ στο κέντρο, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Ψήστε τα λεμόνια στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν καλά, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Ψήστε το ψωμί στη σχάρα, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
Στύψτε 2 μισά ψητά λεμόνια πάνω από τη σαλάτα ντομάτας και αγγουριού, προσθέστε το αβοκάντο και ανακατέψτε. Μοιράστε τα σε πιάτα. Γαρνίρετε κάθε πιάτο με ένα κομμάτι σολομό και ένα μισό ψητό λεμόνι. Κόψτε το ψωμί ναάν και σερβίρετε με τον σολομό.

Κατηγορίες: