Ψητός σολομός με γλυκιά και πικάντικη κρούστα
Ψήφοι: 6
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 355, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 355, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Προσθέστε μια ενδιαφέρουσα και μοναδική γεύση στον τηγανητό σολομό σας. Το τέλεια ισορροπημένο μείγμα σκόνης τσίλι, καστανής ζάχαρης, κύμινου, αλατιού και μαύρου πιπεριού αυτής της συνταγής δημιουργεί ένα ψάρι με υπέροχη γεύση. Τρίψτε το ψάρι με το μείγμα και ψήστε το στη σχάρα ή στο τηγάνι. Η καστανή ζάχαρη καραμελώνει, δημιουργώντας μια νόστιμη κρούστα στην επιφάνεια του ψαριού με μια ελαφριά γεύση καραμέλας που συμπληρώνει την ευχάριστη καυστικότητα του τσίλι και του κύμινου. Προσέξτε να μην παραψήσετε τον σολομό. περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά θα διασφαλίσουν ότι θα είναι τρυφερός, ζουμερός και όχι στεγνός.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 φιλέτα σολομού (170 γρ. το καθένα), χωρίς πέτσα και κόκαλα
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, καρύκευμα τσίλι, καστανή ζάχαρη, κύμινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ψεκάστε μια σχάρα ή ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, σκόνη τσίλι, κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Αλείψτε κάθε φιλέτο σολομού με 0,5 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και στη συνέχεια τρίψτε περίπου 0,5 κουταλιά της σούπας από το μείγμα μπαχαρικών σε κάθε κομμάτι.
- Ψήστε το ψάρι στη σχάρα, με τη σάρκα προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσει, για 4-5 λεπτά. Γυρίστε το και ψήστε το στη σχάρα για άλλα 5-6 λεπτά για μέτρια ψημένο ή για άλλα 1-2 λεπτά για καλοψημένο. Μεταφέρετε το σε μια πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
