Σολομός με γλάσο μανταρινιού σε ριζότο παντζαριού

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Σολομός με γλάσο μανταρινιού σε κρεβάτι από ριζότο παντζαριού

Χάρη στα υλικά από κονσέρβα, μπορείτε να φτιάχνετε αυτή τη συνταγή όλο το χρόνο, ακόμα κι αν δεν είναι η εποχή των μανταρινιών.

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 780, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 50 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 84 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Συνταγή για ψητό σολομό σε σιρόπι μανταρινιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ριζότο με παντζάρι

1 κονσέρβα (230 γρ.) παντζάρια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ρύζι αρμπόριο
60 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι (μέτριο μέγεθος), ψιλοκομμένο
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου σε κονσέρβα
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 φλιτζάνι ρόκα για το σερβίρισμα

Ψάρι σε γλάσο μανταρινιού

1 κονσέρβα (310 γρ.) κονσερβοποιημένα μανταρίνια, στραγγισμένα
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
4 φιλέτα σολομού (170 γρ. το καθένα)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, παντζάρι, Ρύζι Arborio, μανταρίνια, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Ετοιμάστε το ριζότο με παντζάρι: Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστεί και να γίνει διάφανο. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τα παντζάρια και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα πριν προσθέσετε το ρύζι. Προσθέστε το ζωμό και το ξύδι. Δυναμώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι το ρύζι και τα παντζάρια να μαλακώσουν και το ριζότο να γίνει κρεμώδες, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε την παρμεζάνα πριν σβήσετε τη φωτιά και δοκιμάστε για αλάτι και πιπέρι.
Ετοιμάστε το γλάσο πορτοκαλιού: Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τα μανταρίνια, την καστανή ζάχαρη και τη μουστάρδα. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε για 2 λεπτά. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού, με την πέτσα προς τα κάτω, σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Αλατοπιπερώστε και στη συνέχεια ρίξτε το γλάσο πάνω από τον σολομό. Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά το ψάρι. Για να σερβίρετε, χωρίστε το ριζότο σε 4 ρηχά μπολ. Γαρνίρετε με ρόκα και τα φιλέτα σολομού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / / Ιταλική κουζίνα / Κέλσι Νίξον

Παρόμοιες συνταγές