Ψητός σολομός σε αλουμινόχαρτο

Ψήφοι: 3

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 477, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 5 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 124 mg, νάτριο 540 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτή η απλή συνταγή για σολομό τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο θα σας εμπνεύσει να ψήνετε στα κάρβουνα όλο το χρόνο. Αντί να χρησιμοποιούμε πολλά μικρότερα φιλέτα, μαγειρεύουμε ένα μεγάλο κομμάτι ψάρι και το ψιλοκόβουμε πριν το σερβίρουμε. Συνδυάστε λεμόνι, κρεμμύδι, σκόρδο και βούτυρο για την τέλεια σάλτσα ψαριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση κατά μήκος και σε πολύ λεπτές φέτες
1 λεμόνι, πολύ λεπτές φέτες, χωρίς τα σπόρια
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 φιλέτο σολομού βάρους 700 γρ., κομμένο στο κέντρο, χωρίς πέτσα
55 γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, κόκκινο κρεμμύδι, λεμόνι, Ιταλικά καρυκεύματα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το λεμόνι και το σκόρδο με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πιπέρι. Απλώστε το μείγμα στο κέντρο ενός κομματιού αλουμινόχαρτου 60 εκατοστών. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω από το μείγμα κρεμμυδιών, περιχύστε με βούτυρο και πασπαλίστε με ιταλικά καρυκεύματα. Αλατοπιπερώστε.

Διπλώστε τις δύο μακριές πλευρές του αλουμινόχαρτου προς τα πάνω για να σφραγίσετε. Διπλώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου προς τα μέσα και πιέστε για να σφραγίσετε, αφήνοντας λίγο χώρο στο εσωτερικό για να κυκλοφορεί ο ατμός.
Τοποθετήστε τη συσκευασία στη σχάρα και ψήστε για 10-15 λεπτά. Προσεκτικά, για να αποφύγετε εγκαύματα από τον ατμό, ανοίξτε τη συσκευασία και ελέγξτε αν είναι έτοιμη. Θα πρέπει να είναι ως επί το πλείστον αδιαφανής με ελαφρώς ροζ στο κέντρο. Μεταφέρετε τη συσκευασία σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά.
Κόψτε τον σολομό σε 4 ίσα κομμάτια και μοιράστε τα σε 4 πιάτα. Απλώστε το κρεμμύδι και τα λεμόνια ομοιόμορφα πάνω από το ψάρι και περιχύστε με τους χυμούς από το αλουμινόχαρτο.

Κατηγορίες: