Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Τσίλι με κουνουπίδι και φασόλια - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 2 κονσέρβες (425 γρ. η καθεμία) φασόλια πίντο, στραγγισμένα
• 1/2 κεφάλι κουνουπιδιού, χωρισμένο σε μπουκετάκια και τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
• 800 γρ. κονσερβοποιημένες ξεφλουδισμένες ντομάτες στο χυμό τους, λιωμένες στο χέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλες πιπεριές (1 πράσινη, 1 κόκκινη), ψιλοκομμένες
• 3 καρότα, ψιλοκομμένα
• 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1/3 φλιτζάνι καφέ
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
• Ποικιλία συνοδευτικών πιάτων

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φασόλια πίντο, κουνουπίδι, γλυκιά πιπεριά, καρότο, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, κακάο, καφές

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα καρότα, περίπου 8 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 2 λεπτά. σκόνη τσίλι, κύμινο και πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν βαθιά, για περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε τον καφέ και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ντομάτες, 2 φλιτζάνια νερό, το κακάο σε σκόνη και τους κόκκους καφέ με τα υγρά τους. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο κουνουπίδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό αν το τσίλι είναι πολύ πηχτό. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε το τσίλι με διάφορα συνοδευτικά, κατά βούληση.

Ψήφοι: 1