Μακαρόνια με τυρί, κουνουπίδι και σπανάκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 740, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 99 mg, νάτριο 873 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Μετατρέψτε τα αγαπημένα ζυμαρικά όλων σε μια κολλώδη τυρένια σάλτσα σε ένα υγιεινό πιάτο, γεμίζοντάς το με άφθονα λαχανικά. Επιπλέον, φτιάχνονται με ζυμαρικά ολικής αλέσεως, τα οποία παρέχουν ακόμη περισσότερες φυτικές ίνες. Βράστε τα και ανακατέψτε τα με ασπρισμένο κουνουπίδι και σπανάκι σε μια ελαφριά σάλτσα τυριού φτιαγμένη με άπαχο γάλα, λευκό τσένταρ και τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών. Σερβίρετε κάθε μερίδα με μια τραγανή επικάλυψη από πικάντικη τριμμένη φρυγανιά. Αυτή η προσθήκη θα κάνει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς στο φαγητό ευχαριστημένους με τα λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
1/3 φλιτζάνι πάνκο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
220 γρ. ζυμαρικά ολικής αλέσεως
1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
2 φλιτζάνια γάλα με 2% περιεκτικότητα σε λιπαρά
60 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών θερμίδων, σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ. λευκό τσένταρ, τριμμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
150 γρ. σπανάκι (περίπου 8 φλιτζάνια)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, σκόρδο, πανκ ψίχουλα, μαϊντανός, ζυμαρικά, κουνουπίδι, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, ανθότυρο, τυρί τσένταρ, σπανάκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, προσθέστε 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε με τον μαϊντανό.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente, προσθέτοντας το κουνουπίδι 4 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Ξεχωριστά, κρατήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι νερό και στραγγίστε το υπόλοιπο. Αφήστε τα ζυμαρικά και το κουνουπίδι στην άκρη. Σκουπίστε απαλά την κατσαρόλα.

Επιστρέψτε την κατσαρόλα στην εστία, προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και λιώστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το γάλα με σύρμα, αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το τυρί κρέμα και το τσένταρ μέχρι να ομογενοποιηθούν και αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Ανακατέψτε το σπανάκι με τη σάλτσα τυριού μέχρι να μαραθεί εντελώς, στη συνέχεια προσθέστε τα ζυμαρικά και το κουνουπίδι, αλατοπιπερώνοντας κατά βούληση. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από το νερό βρασμού των ζυμαρικών κάθε φορά, μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και να μπορεί να χυθεί. Μοιράστε το μείγμα στα πιάτα και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές