Ζυμαρικά σε λάδι με κουνουπίδι και παρμεζάνα

Ψήφοι: 8

Πώς να φτιάξετε - Ζυμαρικά σε βούτυρο με κουνουπίδι και παρμεζάνα

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 616, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 69 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 465 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτό το απλό πιάτο γεμάτο λαχανικά είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά και κάνει όλη την οικογένεια χαρούμενη: τα παιδιά που λατρεύουν τα ζυμαρικά αλλά δεν τους αρέσουν τα λαχανικά, και οι γονείς που δεν θέλουν τίποτα περισσότερο από το να περάσουν το απόγευμα μαγειρεύοντας. Το βούτυρο καρυκεύεται με κουνουπίδι και αλατισμένη παρμεζάνα και στη συνέχεια αναμειγνύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί. Απλώς προσθέστε όσο χρειάζεται στα ζεστά ζυμαρικά και ένα νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο! Καταψύξτε τυχόν υπολείμματα βουτύρου για μελλοντική χρήση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά
200 γρ. κατεψυγμένο (αποψυγμένο) ή φρέσκο κουνουπίδι
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρό κρεμμυδάκι, χοντροκομμένο
110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά με κέλυφος, κουνουπίδι, παρμεζάνα, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Πετάξτε 0,5 φλιτζάνια από το νερό που βράζει, στη συνέχεια στραγγίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα στην άκρη. Μην πλύνετε την κατσαρόλα.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το κουνουπίδι, την παρμεζάνα, το σκόρδο, το κρεμμυδάκι, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το με παλμό, σταματώντας για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται. Προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε να χτυπάτε με παλμό, σταματώντας για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συμβουλές αποθήκευσης

Τυλίξτε το υπόλοιπο βούτυρο παρμεζάνας με κουνουπίδι σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή μεταφέρετε το σε ένα δοχείο, σφραγίστε καλά και φυλάξτε το στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.

Στην ίδια κατσαρόλα, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο με το κουνουπίδι και την παρμεζάνα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα και αραιώστε τη σάλτσα με το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν χρειάζεται. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες: