Φιογκάκια κουνουπιδιού σε καφέ βούτυρο
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Το αποκορύφωμα αυτών των ζυμαρικών είναι το καστανό βούτυρο, το οποίο προσδίδει στο πιάτο μια ευχάριστα κρεμώδη γεύση ξηρών καρπών. Συνδυάστε το με ζυμαρικά με παπιγιόν, ψητό κουνουπίδι, χυμό λεμονιού και αντζούγιες για μια πιο πλούσια γεύση. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με φρυγανισμένη φρυγανιά panko με ξύσμα λεμονιού. Αυτά τα ιαπωνικά φρυγανιά είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος και έχουν πιο ελαφριά υφή, γίνονται απίστευτα τραγανά μετά το τηγάνισμα. Αποτελούν ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 110 γρ. + 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μπουκετάκια
- 450 γρ. ζυμαρικά με παπιγιόν
- 3/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού + 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 4 φιλέτα αντζούγιας, λιωμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, κουνουπίδι, πανκ ψίχουλα, ξύσμα λεμονιού, Γαύρος
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ. Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια ανακατέψτε το με το κουνουπίδι σε ένα ταψί, αλατοπιπερώστε. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει και να γίνει τραγανό, για 6-8 λεπτά.
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 3/4 φλιτζάνι νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Εν τω μεταξύ, σε μια ξεχωριστή μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε πανκ ψίχουλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, 2-4 λεπτά. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και αλάτι κατά βούληση. Μεταφέρετε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολ και σκουπίστε το τηγάνι.
- Στην ίδια κατσαρόλα, λιώστε τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ζεστάνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να ροδίσουν, για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τις αντζούγιες, το κουνουπίδι, τα ζυμαρικά, το νερό που μαγειρεύεται και τον χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ελαφρά, για περίπου 1 λεπτό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε το μείγμα σε πιάτα και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
