Κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών και καπνιστό ψωμί γκούντα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 439, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 64 mg, νάτριο 770 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Το καπνιστό γκούντα και το πικάντικο τσένταρ είναι πεντανόστιμα σε αυτό το χορτοφαγικό ψωμί, πλούσιο σε γέμιση με τραγανό κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών. Φτιαγμένο με ζύμη πίτσας από το κατάστημα, η γέμιση τυλίγεται σε ρολό—μια γρήγορη και εύκολη διαδικασία. Αυτό το ψωμί είναι ιδανικό για ένα σνακ σε μια δροσερή φθινοπωρινή μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κεφάλι κουνουπιδιού, καθαρισμένο, χωρίς το κουκούτσι και σπασμένο σε μικρά μπουκετάκια (700 γρ.)
10 λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα (220 γρ.)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ (170 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο καπνιστό γκούντα (170 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα (100 γρ.)
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Αλεύρι υψηλής ποιότητας, για πασπάλισμα
700 γρ. ζύμη πίτσας από το κατάστημα
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, ζύμη μαγιάς, καπνιστό τυρί γκούντα, τυρί τσένταρ, τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το ελαιόλαδο σε ένα ταψί με χείλος. Αλατοπιπερώστε με μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Ψήστε, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, μέχρι το κουνουπίδι να ροδίσει ελαφρά και να μαλακώσει, περίπου 40 λεπτά.
Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το τσένταρ, το γκούντα, τη μοτσαρέλα, την πάπρικα και το πιπέρι καγιέν, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα. Αφήστε στην άκρη 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα τυριών σε ξεχωριστό μπολ. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 20 x 14 ιντσών. Απλώστε το μείγμα τυριών ομοιόμορφα στη μισή ζύμη, ξεκινώντας από την κοντύτερη πλευρά, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1/4 ιντσών.
Απλώστε τα ψητά λαχανικά ομοιόμορφα πάνω από το τυρί. Ανοίξτε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό χρησιμοποιώντας την κοντή πλευρά. Τσιμπήστε τις ανοιχτές άκρες για να σφραγίσετε τη γέμιση στο εσωτερικό και βάλτε τις κάτω από το ρολό.
Μεταφέρετε το ρολό σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείψτε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με το μείγμα τυριών που κρατήσατε. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και το τυρί να ροδίσει από πάνω, περίπου 40 λεπτά.
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει για 10 λεπτά. Κόψτε το στη μέση κατά μήκος, κόψτε κάθε μισό εγκάρσια σε 4 ίσα κομμάτια και σερβίρετε ζεστό.

Σημείωμα

Για να ανοίξετε και να πλάσετε πιο εύκολα τη ζύμη, βάλτε την στο ψυγείο για 10-15 λεπτά πριν την επεξεργαστείτε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστά πιάτα / Φθινοπωρινά πιάτα / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Πιάτα με λάχανο / Γεμίσεις λάχανου / Πιάτα με κουνουπίδι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές