Πατάτες βραστές με κουνουπίδι "Aloo Gobi"
Ψήφοι: 7
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Πατάτες βραστές με κουνουπίδι "Aloo gobi" - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Πατάτες με κουνουπίδι
- 1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού (χωρισμένο σε μικρά μπουκετάκια)
- 1 πατάτα Russet, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 1,5 εκ. (ίδιου μεγέθους με το κουνουπίδι)
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα τζίντζερ-σκόρδου (δείτε τη συνταγή παρακάτω) ή 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κόλιανδρο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 1 φλιτζάνι νερό (σε μερίδες)
- 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
- 1 μεγάλη πιπεριά σεράνο, κομμένη στη μέση (κρατήστε τις μισές)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
- Αλας
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα
Πάστα τζίντζερ-σκόρδου
- 1/2 φλιτζάνι ολόκληρες σκελίδες σκόρδου
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες πάχους 1 εκ.
- 1/4 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κουνουπίδι, ρίζα τζίντζερ, πιπέρι σεράνο, κολίανδρο, κουρκούμη, κύμινο, Φυστικοβούτυρο, σκόρδο, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάστα τζίντζερ-σκόρδου, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και 1/2 φλιτζάνι νερό. Αυτή είναι μια απλή εκδοχή ενός υγρού μείγματος μπαχαρικών masala.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυστικέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λαμπυρίσει αλλά να μην καπνίζει. Προσθέστε τις πιπεριές serrano, αφήστε τες να καθίσουν για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε τους σπόρους κύμινου και αφήστε τες να τσιτσιρίσουν.
Προσθέστε το υγρό μείγμα masala (προσέξτε, θα πιτσιλίσει κι αυτό). Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η πάστα, να αποκτήσει ελαφρώς πιο έντονο χρώμα και να εμφανιστεί λάδι γύρω από τις άκρες, για περίπου 2 λεπτά. - Προσθέστε το κουνουπίδι και τις πατάτες, ανακατεύοντας για να καλυφθούν τα λαχανικά. Αλατίστε και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν το κουνουπίδι και οι πατάτες, περίπου 5 λεπτά. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε.
Πάστα τζίντζερ και σκόρδου: Βάλτε το σκόρδο, το τζίντζερ και το λάδι κανόλα σε ένα μικρό μούλτι. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ημι-λεία πάστα. Θα πρέπει να υπάρχουν ακόμα μερικά μικροσκοπικά κομμάτια, αλλά συνολικά θα πρέπει να μοιάζει με πάστα.
Αποθηκεύστε τυχόν αχρησιμοποίητα ζυμαρικά σε ένα μικρό γυάλινο βάζο. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 2-3 εβδομάδες. Είναι μια νόστιμη προσθήκη σε μαρινάδες, σάλτσες ζυμαρικών, stir-fries, σάλτσες και άλλα, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές για αργή κουζίνα. Πάντα κρατάμε ένα βάζο με αυτά τα ζυμαρικά στο ψυγείο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
