Σπαγγέτι με βραστό κουνουπίδι και ιταλικό λουκάνικο

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 703, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Σπαγγέτι με βραστό κουνουπίδι και ιταλικό λουκάνικο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. σπαγγέτι
350 γρ. παγωμένο γλυκό ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας, χωρίς το περίβλημα
Χοντρό αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το ράντισμα
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κεφάλι κουνουπιδιού, χωρισμένο σε μικρά μπουκετάκια
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί Pecorino Romano ή παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), σκόρδο, κουνουπίδι, πράσινα κρεμμυδάκια, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε τα σπαγγέτι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε 2 φλιτζάνια από το υγρό μαγειρέματος και στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτετε τα λουκάνικα και τα μαγειρεύετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας και σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη σπάτουλα, περίπου 4 με 5 λεπτά. Αφήνετε τα λουκάνικα στην άκρη και προσθέτετε το σκόρδο στο ίδιο τηγάνι. Μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσουν, 2 με 3 λεπτά.

Προσθέστε το κουνουπίδι και μαγειρέψτε για λίγο, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε 1 φλιτζάνι υγρό, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι, περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το υγρό να εξατμιστεί για 2 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά.
Προσθέστε τα σπαγγέτι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο τηγάνι, ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατίστε. Ρίξτε 1 φλιτζάνι υγρό ή όσο χρειάζεται για το επιθυμητό πηχτό μείγμα και ανακατέψτε καλά τα σπαγγέτι για 1-2 λεπτά. Πασπαλίστε με τυρί και ανακατέψτε. Ραντίστε με περισσότερο ελαιόλαδο όταν σερβίρετε, αν θέλετε.

Κατηγορίες: