Χτένια με κάρυ κουνουπιδιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 36 mg, νάτριο 636 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Πασπαλίστε το κουνουπίδι με σκόνη κάρυ και ψήστε το μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια ανακατέψτε το με σταφίδες και κάσιους. Αυτό το γλυκό και πικάντικο συνοδευτικό πιάτο αποτελεί τέλειο συμπλήρωμα για τα σοταρισμένα χτένια. Περιχύστε το με απλό γιαούρτι και χυμό λάιμ πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μπουκετάκια
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες πλάτους 1 εκ.
5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη
600 γρ. μεσαία χτένια (περίπου 24 τεμάχια), αφαιρέστε τα μπούτια
1/3 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα αλατισμένα κάσιους
0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
0,5 κουταλιά της σούπας απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φεστόνι, κουνουπίδι, άσβεστος, κόκκινο κρεμμύδι, κάσιους, σταφίδα, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε στους 230°C (430°F). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κουνουπίδι, το κόκκινο κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το σκόρδο και το κάρυ σε σκόνη. Τοποθετήστε το στο ζεστό ταψί και ψήστε το, χωρίς να το ανακατέψετε, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν πολύ και να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αλατίστε τα χτένια, προσθέστε τα στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα, χωρίς να τα ανακατέψεις, μέχρι να ροδίσουν καλά στον πάτο, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν αδιαφανή, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε τα χτένια σε ένα πιάτο.

Ανακατέψτε το ψητό κουνουπίδι με σταφίδες και κάσιους και μοιράστε το στα πιάτα. Γαρνίρετε με χτένια, πασπαλίστε με κόλιανδρο και περιχύστε με γιαούρτι. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές