Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Μεξικάνικο ρύζι και φασόλια - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Κίτρινο ρύζι:

• 2 φλιτζάνια μακρύκοκκο ρύζι
• 4 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φύλλο δάφνης

Πικάντικα μαύρα φασόλια:

• 450 γρ. αποξηραμένα μαύρα φασόλια, διαλεγμένα και μουλιασμένα όλη τη νύχτα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φύλλο δάφνης

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μακρύκοκκο ρύζι, μαύρα φασόλια, πιπεριά jalapeno, φύλλο δάφνης, κουρκούμη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μαγείρεμα φασολιώνΣε μια μεγάλη κατσαρόλα, μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα, φροντίζοντας το νερό να τα σκεπάσει κατά 4 εκ. Στραγγίστε τα.
  
  Ζεστάνετε το ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές jalapeño, το σκόρδο και τη δάφνη και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και σκεπάστε τα με περίπου 2 εκ. νερό. Αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 1 έως 1 1/2 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Αφαιρέστε τη δάφνη και πετάξτε την. Δοκιμάστε τα φασόλια και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 2
• Μαγείρεμα ρυζιούΒάλτε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και βράστε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανή φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό, περίπου 15 με 20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει, σκεπασμένο, για 5 λεπτά. Πετάξτε το σκόρδο και το φύλλο δάφνης.
  
  Σερβίρετε ρύζι και φασόλια ως συνοδευτικό πιάτο με μεξικάνικο φαγητό. εντσιλάδας.

Ψήφοι: 3