Υγιεινά πιάτα ζυμαρικών

Ελαφριά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Τα άπαχα κεφτεδάκια βοδινού εμπλουτίζονται με ασπράδια αυγών και μανιτάρια πορτομπέλο. Σερβίρετε με σπαγγέτι ολικής αλέσεως για ένα ισορροπημένο και υγιεινό γεύμα.

Συνταγή: Ελαφριά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Ζυμαρικά Orecchiette με πέστο ραπινί

Ο συνδυασμός φιστικιών, ραπίνι και μερικώς αποβουτυρωμένης ρικότας δημιουργεί ένα πιάτο ζυμαρικών με χαμηλές θερμίδες.

Συνταγή: Ζυμαρικά Orecchiette με πέστο ραπινί

Ζυμαρικά φετουτσίνι φτιαγμένα με φρέσκο ​​κολοκύθι και πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Δεν υπάρχουν σπαγγέτι σε αυτό το πιάτο, αλλά οι λεπτές λωρίδες κολοκυθιού μοιάζουν πολύ.

Συνταγή: Ζυμαρικά φετουτσίνι φτιαγμένα με φρέσκο ​​κολοκύθι και πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Γαρίδες γαρίδας σε ελαφριά σάλτσα

Δώστε σε αυτό το πιάτο με γαρίδες με γλάσο λεμονιού μια απροσδόκητη τραγανότητα προσθέτοντας θρυμματισμένα κρουτόν πολύσπορων.

Συνταγή: Γαρίδες γαρίδας σε ελαφριά σάλτσα

Ζυμαρικά Alfredo σε κρεμώδη σάλτσα κουνουπιδιού

Δεν πρόκειται μόνο για κρέμα γάλακτος, βούτυρο και ζυμαρικά. Αυτό το πιάτο περιέχει ζυμαρικά ολικής αλέσεως, κουνουπίδι και αρακά.

Συνταγή: Ζυμαρικά Alfredo σε κρεμώδη σάλτσα κουνουπιδιού

Ζυμαρικά Angelfish σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας-κολοκυθιού

Συνδυάστε τα λεπτά ζυμαρικά με μια γρήγορη σάλτσα κολοκυθιού και ντομάτας. Ένα χορταστικό γεύμα είναι έτοιμο σε λιγότερο από 40 λεπτά.

Συνταγή: Ζυμαρικά Angelfish σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας-κολοκυθιού

Σπαγγέτι ολικής αλέσεως με λεμόνι, βασιλικό και σολομό

Η Τζιάντα προτιμά τα σπαγγέτι ολικής αλέσεως, τα οποία έχουν μια διακριτική γεύση ξηρών καρπών. Για ένα ελαφρύ, υγιεινό γεύμα, τα συνδυάζει με φρέσκα λαχανικά και ψάρι, καρυκευμένα με λεμόνι και μυρωδικά.

Συνταγή: Σπαγγέτι ολικής αλέσεως με λεμόνι, βασιλικό και σολομό

Ζυμαρικά λαχανικών με κολοκυθάκια και noodles ολικής άλεσης

Η Έλλη κόβει τα κολοκυθάκια σε σχήμα ζυμαρικού, δημιουργώντας μια μεγάλη μερίδα ζυμαρικών που είναι μισή φυτική.

Συνταγή: Ζυμαρικά λαχανικών με κολοκυθάκια και noodles ολικής άλεσης

Ζυμαρικά με γαρίδες και κορδέλες κολοκυθιού

Οι μεσαίου μεγέθους γαρίδες είναι ιδανικές για αυτό το σπαγγέτι με λωρίδες κολοκυθιού. Για μια χορτοφαγική εκδοχή, παραλείψτε τις γαρίδες, διπλασιάστε τις ντομάτες και σερβίρετε με μια κουταλιά μερικώς αποβουτυρωμένη ρικότα.

Συνταγή: Ζυμαρικά με γαρίδες και κορδέλες κολοκυθιού

Κρεμώδη ζυμαρικά φετουτσίνι

Η Έλλη φτιάχνει γρήγορα μια σάλτσα ψητής πιπεριάς για ζυμαρικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Δεν περιέχει κρέμα γάλακτος. Η βελούδινη υφή της προέρχεται από ζωμό και φέτα.

Συνταγή: Κρεμώδη ζυμαρικά φετουτσίνι

BLT σε τηγάνι

Αυτό το πιάτο συνδυάζει τα καλύτερα χαρακτηριστικά μιας σαλάτας BLT χωρίς τις επιπλέον θερμίδες. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως προσθέτουν μια ευχάριστη γεύση, παρέχοντας παράλληλα πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Συνταγή: BLT σε τηγάνι

Ζυμαρικά με σάλτσα μπρόκολου

Το μπρόκολο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη αλλά είναι πλούσιο σε βιταμίνες, γεγονός που καθιστά αυτή τη σάλτσα πέστο ιδιαίτερα υγιεινή. Χρησιμοποιήστε καρύδια αντί για τα παραδοσιακά κουκουνάρια—είναι φθηνότερα, έχουν λιγότερες θερμίδες και περιέχουν φυτικές ίνες. Σερβίρετε τη σάλτσα με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή καστανού ρυζιού για ένα πιάτο χωρίς γλουτένη.

Συνταγή: Ζυμαρικά με σάλτσα μπρόκολου

Πέννες ολικής αλέσεως με κουνουπίδι, σταφίδες και κουκουνάρι, σικελικού τύπου

Αυτά τα γευστικά ζυμαρικά με σταφίδες, κουκουνάρι και κάπαρη αποτελούν το τέλειο κυρίως πιάτο για χορτοφάγους.

Συνταγή: Πέννες ολικής αλέσεως με κουνουπίδι, σταφίδες και κουκουνάρι, σικελικού τύπου

Ψητά καπελίνι με μανιτάρια

Τα μακαρόνια σε κατσαρόλα είναι ένα αρκετά χορταστικό πιάτο, αλλά χάρη σε ορισμένες αντικαταστάσεις, αυτή η εκδοχή περιέχει λιγότερες από 400 θερμίδες ανά μερίδα. Αντί για κανονικό λουκάνικο, χρησιμοποιήστε λουκάνικο κοτόπουλου και λίγο τυρί.

Συνταγή: Ψητά καπελίνι με μανιτάρια

Ζυμαρικά λινγκουίνι ολικής αλέσεως σε σάλτσα λεμονιού με κεφτεδάκια γαλοπούλας

Τα κεφτεδάκια αποτελούν τη βάση αυτού του χορταστικού, πλούσιου σε φυτικές ίνες πιάτου. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά. Για ζουμερά και γευστικά κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε κιμά γαλοπούλας αντί για ψιλοκομμένο στήθος γαλοπούλας.

Συνταγή: Ζυμαρικά λινγκουίνι ολικής αλέσεως σε σάλτσα λεμονιού με κεφτεδάκια γαλοπούλας

Πέννες σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας-βότκας

Μειώστε την περιεκτικότητα σε λιπαρά μιας παραδοσιακής σάλτσας βότκας αντικαθιστώντας μέρος της κρέμας γάλακτος με ελληνικό γιαούρτι με 2% λιπαρά. Θα προσφέρει μια κρεμώδη, πλούσια υφή.

Συνταγή: Πέννες σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας-βότκας

Ζυμαρικά λεμονιού με κοτόπουλο, αρακά και σπανάκι

Ο σεφ, προπονητής και πρώην παίκτης του NFL, Eddie Jackson, μοιράζεται την εύκολη συνταγή του για ζυμαρικά με κοτόπουλο και λεμόνι, η οποία είναι γεμάτη με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Συνταγή: Ζυμαρικά λεμονιού με κοτόπουλο, αρακά και σπανάκι

Σαλάτα ζυμαρικών με φακές και κριθαράκι, ψητό κουνουπίδι, σέσκουλο και χόρτα

Η σαλάτα ζυμαρικών με κριθαράκι και κριθαράκι του Eddie Jackson είναι ένας εορτασμός χρώματος και υφής: το ψητό κουνουπίδι συνδυάζεται με κόκκινο σέσκουλο, γλυκά ντοματίνια, ελιές σε άλμη, έντονα εσπεριδοειδή και ένα τρίο φρέσκων βοτάνων.

Συνταγή: Σαλάτα ζυμαρικών με φακές και κριθαράκι, ψητό κουνουπίδι, σέσκουλο και χόρτα