Πέννες σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας-βότκας
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 79 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 1010 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 79 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 1010 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Οι πέννες άλα βότκα είναι ιταλικά ζυμαρικά σε μια νόστιμη σάλτσα φτιαγμένη με πουρέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος και βότκα, η οποία δημιουργεί μια απαλή, πλούσια σάλτσα. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό πιάτο, αυτή η συνταγή μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε λιπαρά της σάλτσας αντικαθιστώντας τη μισή κρέμα γάλακτος με ημιαποβουτυρωμένο ελληνικό γιαούρτι, το οποίο διατηρεί την κρεμώδη υφή ενώ παράλληλα μειώνει τις θερμίδες. Χρησιμοποιεί επίσης πέννες ολικής αλέσεως, πλούσιες σε φυτικές ίνες, για να διασφαλίσει ότι το δείπνο σας δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και εξαιρετικά υγιεινό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. ζυμαρικά πέννες ολικής άλεσης
- 1/4 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 1/3 φλιτζάνι βότκα
- 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, πολτοποιημένες ντομάτες, παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βότκα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τις πέννες και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε, κρατώντας 1 φλιτζάνι νερό.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος σε ένα δοσομετρικό κύπελλο και αφήστε το στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το κρεμμύδι, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τις ντομάτες και τη βότκα. Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να δέσει η σάλτσα, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τις πέννες, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Χρησιμοποιήστε το νερό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά για να αραιώσετε τη σάλτσα, αν χρειαστεί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
