Σαλάτα με τηγανητό μοσχάρι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με ψητό μοσχάρι

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Αυτή η χορταστική, ζουμερή και γευστική σαλάτα φτιάχνεται με χόρτα σαλάτας, σπανάκι, ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι και πιπεριά. Το κρέας είναι μια λεπτή, διασταυρωμένη, ψημένη στρογγυλή μπριζόλα. Ψήστε την εκ των προτέρων σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να εξασφαλίσετε τρυφερότητα και ζουμερότητα και στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες από πάνω. Η μοναδική σάλτσα από μπλε τυρί είναι επίσης ένα από τα highlights. Η πλούσια, ξινή γεύση της συμπληρώνει τόσο το μοσχάρι όσο και τα ζουμερά λαχανικά. Περιχύστε με λίγη από τη σάλτσα τη σαλάτα και σερβίρετε την υπόλοιπη στο πλάι, ώστε ο καθένας να μπορεί να προσθέσει τη δική του πινελιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βοδινό κρέας

1 στρογγυλή μπριζόλα (κορυφή από την ουρά) βάρους 1 κιλού.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού λεμονόπιπερο

Σαλάτα

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
Χυμός από 1 λεμόνι
1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
150 γρ. θρυμματισμένο μπλε τυρί
4 φλιτζάνια φύλλα σπανακιού
2 φλιτζάνια σχισμένα φύλλα μαρουλιού romaine
2 φλιτζάνια σχισμένα χόρτα σαλάτας
2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μουστάρδα ολικής αλέσεως, σκόρδο, θυμάρι, λεμονόπιπερο, λεμόνι, κρέμα, μπλε τυρί, σπανάκι, μαρούλι romaine, μείγμα σαλάτας, ντοματίνια, πράσινα κρεμμυδάκια, γλυκιά πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βοδινό κρέας:

Τοποθετήστε το μοσχάρι σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το θυμάρι σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το μοσχάρι, σφραγίστε τη σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά ή όλη τη νύχτα. Βγάλτε το μοσχάρι από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν το μαγειρέψετε.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στεγνώστε το κρέας ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με αλάτι και λεμονόπιπερο. Ψήστε το κρέας στη σχάρα για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί στο επιθυμητό βαθμό. Σκεπάστε το και αφήστε το στην άκρη για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Σαλάτα:

Σε ένα βάζο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τα φύλλα θυμαριού, τον χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με σύρμα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μπλε τυρί και χτυπήστε ξανά με σύρμα. Αφήστε το στην άκρη ενώ ετοιμάζετε τη σαλάτα και κόψτε το κρέας σε φέτες.
Τοποθετήστε το σπανάκι και τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές και το κόκκινο κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε ελαφρά. Ανακατέψτε με μια μικρή ποσότητα από το ντρέσινγκ. Προσθέστε το υπόλοιπο θρυμματισμένο μπλε τυρί (περίπου 2/3 φλιτζάνι) και ανακατέψτε ξανά.
Πριν το σερβίρισμα, κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ και από πάνω βάλτε τις φέτες βοδινού. Σερβίρετε με ένα μπολ με το υπόλοιπο ντρέσινγκ στο πλάι.