Ταϊλανδέζικη σαλάτα με χτένια

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 33 mg, νάτριο 1097 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Δοκιμάστε αυτή την ταϊλανδέζικη σαλάτα με κινέζικο λάχανο, μήλα, αγγούρια και φιστίκια σε σάλτσα λάιμ, που σερβίρεται με τηγανητά χτένια. Να θυμάστε ότι τα ευαίσθητα χτένια χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μαγειρευτούν. Απλώς τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά, προσέχοντας να μην τα παραψήσετε, αλλιώς θα σκληρύνουν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

600 γρ. χτένια (περίπου 20 τεμ.), αφαιρέστε τα πόδια
Χυμός από 1,5 λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
Μισό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι
4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Μισό κεφάλι κινέζικου λάχανου, ψιλοκομμένο (περίπου 7 φλιτζάνια)
2 ιρανικά αγγούρια, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες εγκάρσια
4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μήλο Granny Smith, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια φρέσκο βασιλικό Ταϊλάνδης ή κανονικό, χοντροκομμένο
1/4 φλιτζάνι ανάλατα φιστίκια, ψημένα σε ξηρή μορφή και χοντροκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φεστόνι, αγγούρια, μήλα, ραπανάκι, σάλτσα τσίλι, σάλτσα ψαριού, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), χυμός λάιμ, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα χτένια σε ένα μεγάλο πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, τα κρεμμυδάκια, τη σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα ψαριού και 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι. Προσθέστε το λάχανο, τα αγγούρια, τα ραπανάκια, το μήλο και τον βασιλικό στο ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα χτένια σε ομοιόμορφη στρώση (μην γεμίσετε πολύ το τηγάνι). Μαγειρέψτε, χωρίς να τα ανακατέψεις, μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τα χτένια (θα πρέπει να ξεκολλούν εύκολα. Αν κολλάνε, μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό). Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, περίπου 2 λεπτά.