Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 ρολά

Μια συνταγή για ρολάκια σούσι με τραγανές γαρίδες πανέ και σάλτσα σουσαμιού-τζίντζερ.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ιαπωνικό ρύζι
• 8 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες, με ουρές (ισιώστε με τα χέρια σας)
• Ξίδι σούσι
• Αλας
• 4 μεγάλα φύλλα νόρι, κομμένα στα 2/3 του μήκους
• 1/2 αγγούρι θερμοκηπίου, ξεφλουδισμένο, χωρίς σπόρους και κομμένο σε 4 μακριές λωρίδες (όσο το μήκος του νόρι)
• Αλεύρι σίτου
• 2 χτυπημένα αυγά
• Πάνκο (ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά)
• Μαύροι σπόροι σουσαμιού
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε 8 λωρίδες
• Πάστα wasabi
• Σάλτσα τζίντζερ (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για γαρνίρισμα

Σάλτσα σουσαμιού-τζίντζερ:

• 2 κομμάτια τζίντζερ στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 4 κουταλιές της σούπας ξίδι σούσι
• 2-4 κουταλιές της σούπας νερό
• Χυμός από 1/2 λεμόνι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρύζι, γαρίδες, πανκ ψίχουλα, αυγά, φύκι, νόρι, αγγούρια, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, χυμός λεμονιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, Αβοκάντο, γουασάμπι, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μαγειρέψτε το ρύζι χρησιμοποιώντας 1 μέρος ρυζιού σε 2 μέρη νερού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρυζομάγειρα, ατμομάγειρα ή κατσαρόλα, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  
  Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ταψί και πασπαλίστε με ξίδι σούσι. Ανακατέψτε καλά, αλλά μην θρυμματίσετε τους κόκκους του ρυζιού. Αφήστε το ρύζι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή φριτέζα, ζεστάνετε λάδι στους 180°C, γεμίζοντας μέχρι τη μέση.
  
  Αλατίστε τις γαρίδες, πασπαλίστε τες με αλεύρι, βουτήξτε τες σε αυγό και πανάρετε τες πανκ ψίχουλαΤηγανίστε τις πανέ γαρίδες μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε το nori σε μια σανίδα κοπής, στρώστε το ρύζι στη μαύρη (όχι γυαλιστερή) πλευρά και πασπαλίστε από πάνω μαύρους σπόρους σουσαμιού. Τοποθετήστε το με την πλευρά του ρυζιού προς τα κάτω σε ένα χαλάκι από μπαμπού καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη.
  
  Τοποθετήστε 2 γαρίδες, 2 λωρίδες αβοκάντο, μια λωρίδα αγγουριού και λίγο wasabi στο κέντρο. Τυλίξτε σε ρολό. (Καλή τύχη!) Κόψτε σε 8 κομμάτια (θα χρειαστείτε κάτι περισσότερο από απλή τύχη εδώ!)
  
  Ρίξτε τη σάλτσα σουσαμιού-τζίντζερ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και στη συνέχεια τοποθετήστε το σούσι πάνω του. Πασπαλίστε τη σάλτσα με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
  
  Σάλτσα σουσαμιού-τζίντζερ: Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι όλα τα στερεά υλικά να γίνουν υγρά.

Ψήφοι: 2