Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Φτιάξτε ζουμερά ψωμάκια με πικάντικο τόνο, αγγούρι και αβοκάντο. Θα είναι ακριβώς όπως σε εστιατόριο! Αντί για τη συνηθισμένη σάλτσα σόγιας για βούτηγμα, σερβίρετε ντιπ τζίντζερ-σόγιας με σάλτσα τσίλι-σκόρδου. Θα χρειαστείτε ένα χαλάκι σούσι από μπαμπού. Ακόμα κι αν τα πρώτα σας ψωμάκια δεν είναι τα πιο όμορφα, θα είναι και πάλι νόστιμα.

Συστατικά:

Σάλτσα τζίντζερ-σόγιας

• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι σκόρδου, όπως sambal oelek
• 2 μέτριες σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια
• 2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοτριμμένη

Πικάντικος τόνος

• 1 μικρή μπριζόλα τόνου κατάλληλη για σούσι (περίπου 170 γρ.), κομμένη σε μικρούς κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, κατά προτίμηση Kewpie
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σάλτσα τσίλι, όπως sambal oelek

Ρολά

• Λίγο ξίδι ρυζιού
• 2 φύλλα νόρι
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι για σούσι, ζεστό
• Γουασάμπι
• Μισό αγγούρι, ξεφλουδισμένο και χωρίς σπόρους, κομμένο σε μακριές λωρίδες
• Μισό αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• Ειδικός εξοπλισμός: χαλάκι από μπαμπού για ρολά

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τόνος, νόρι, Αβοκάντο, γουασάμπι, ρύζι για σούσι, σάλτσα σκόρδου, ρίζα τζίντζερ, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σάλτσα τζίντζερ-σόγιας:
  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
• Πικάντικος τόνος:
  
  Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον τόνο με τη μαγιονέζα και τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου. Ανακατέψτε ελαφρά για να καλυφθούν και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
• Ρολά:
  
  Ετοιμάστε ένα χαλάκι σούσι από μπαμπού τυλίγοντάς το πλήρως σε πλαστική μεμβράνη. Γεμίστε ένα μικρό μπολ με νερό, προσθέστε ξίδι ρυζιού και αφήστε το στην άκρη. Διπλώστε ένα φύλλο nori περίπου 2,5 εκ. προς τα πάνω και κόψτε τον πάτο. Ψήστε το ελαφρά σε ανοιχτή φλόγα μέχρι το φύλλο να γίνει εύκαμπτο, περίπου 10 δευτερόλεπτα.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε το καβουρδισμένο φύλλο νόρι, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω, στο προετοιμασμένο χαλάκι από μπαμπού. Πιέστε απαλά το ρύζι πάνω στο φύλλο νόρι, αφήνοντας περίπου 2 εκ. από την πάνω άκρη. Αν το ρύζι κολλάει στα χέρια σας, βουτήξτε τα δάχτυλά σας σε ένα μπολ με νερό και ξύδι.
Βήμα 5
• Ξεκινήστε περίπου 1 εκ. από το κάτω μέρος του nori και απλώστε λίγο wasabi σε όλο το μήκος του φύλλου. Τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση πικάντικου τόνου πάνω από το wasabi και μερικές λωρίδες αγγουριού στα πλάγια. Προσθέστε 3-4 φέτες αβοκάντο σε μία στρώση. Τυλίξτε το ρολό, κλείνοντας πλήρως τη γέμιση μέσα στο nori. Πιέστε απαλά το μπαμπού χαλάκι και συνεχίστε να τυλίγετε μέχρι το ρολό να σφίξει. Αφαιρέστε το μπαμπού χαλάκι και κόψτε τις άκρες του ρολού.
Βήμα 6
• Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό μαχαίρι, κόψτε το ρολό στη μέση. Τοποθετήστε τα δύο μισά το ένα δίπλα στο άλλο και κόψτε και τα δύο ρολά για να δημιουργήσετε έξι ίσα κομμάτια. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά και ανοίξτε το δεύτερο ρολό. Σερβίρετε τα ρολά με wasabi και σάλτσα τζίντζερ-σόγιας.

Ψήφοι: 1