Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 30 τεμ.

Ρολά σούσι - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 5 φύλλα νόρι
• 2 φλιτζάνια ρύζι για σούσι (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• 60 γρ. τόνο κατάλληλο για σούσι, κομμένο σε λωρίδες 0,5 x 1 x 8 εκ.
• 60 γρ. σολομό για σούσι, κομμένο σε λωρίδες 0,5 x 1 x 8 εκ.
• 1 αγγούρι θερμοκηπίου, κομμένο σε λωρίδες
• 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λωρίδες
• 1/2 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Ρύζι για σούσι:

• 5 φλιτζάνια ρύζι για σούσι βραχείας κοκκομετρίας
• 6 κουταλιές της σούπας νερό
• 1/2 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φύκι, νόρι, στρογγυλόκοκκο ρύζι, τόνος, σολομός, ξίδι ρυζιού, αγγούρια, καρότο, Αβοκάντο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε ένα φύλλο nori κατά μήκος ενός μπαμπού χαλακιού, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω. Τοποθετήστε το φύλλο περίπου 2,5 cm από την άκρη του χαλακιού που είναι πιο κοντά σας, ώστε να είναι ορατή και η αντίθετη πλευρά του μπαμπού χαλακιού. Βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό και πάρτε μια χούφτα ρύζι για σούσι. Τοποθετήστε το ρύζι στο κέντρο του φύλλου nori και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να το απλώσετε ομοιόμορφα σε όλο το φύλλο. Αφήστε μια λωρίδα 2 cm ελεύθερη στην απέναντι πλευρά του nori.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε λωρίδες τόνου, μερικά λαχανικά σε ζουλιέν, αγγούρι ή αβοκάντο κατά μήκος του κέντρου του ρυζιού. Μην το παραγεμίσετε. Τοποθετήστε τις άκρες των δακτύλων σας στη γέμιση για να τη διατηρήσετε στη θέση της. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να σηκώσετε την πλησιέστερη άκρη του χαλιού από μπαμπού. Αρχίστε να τυλίγετε το χαλί μακριά από εσάς, πιέζοντας προς τα κάτω τη γέμιση για να δημιουργήσετε ένα σφιχτό ρολό.
Βήμα 3
• Τυλίξτε αργά το χαλάκι μέχρι να περικλείει πλήρως το ρύζι, οι κοντινές και οι μακρινές πλευρές του ρυζιού να ενωθούν και να παραμείνει μια λωρίδα 2 εκ. από το μπαμπού. Κρατήστε το χαλάκι από μπαμπού και πιέστε το ρολό με τα δάχτυλά σας μέχρι να σφραγίσει καλά. Κόψτε το ρολό στη μέση και στη συνέχεια κάθε μισό σε δύο ακόμη κομμάτια για να δημιουργήσετε τέσσερα ίσα κομμάτια. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με τον σολομό και διάφορες γεμίσεις, το nori και το ρύζι.
  
  Ρύζι για σούσι: Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό, ανακατεύοντας για να φύγουν τυχόν βρωμιές. Στραγγίστε καλά. Τοποθετήστε το ρύζι σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε 6 φλιτζάνια νερό και σκεπάστε καλά. Βράστε το νερό σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να σιγοβράσει για 3 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 15 λεπτά, χωρίς καπάκι.
Βήμα 4
• Αποσύρετε το ρύζι από τη φωτιά και αφαιρέστε το καπάκι (το νερό δεν πρέπει πλέον να είναι ορατό). Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα καλά λαδωμένο ταψί και ισιώστε το με μια σπάτουλα ή κουτάλι ρυζιού. Πασπαλίστε το ρύζι με ξίδι, ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να κρυώσει και να φτάσει στη θερμοκρασία του σώματος. Κρατήστε το ρύζι σκεπασμένο με μια υγρή χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Ψήφοι: 11