Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτά τα τσίλι πόπερ, γεμιστά με γιγάντιες γαρίδες και τηγανισμένα σε κουρκούτι, είναι εξίσου ιδανικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς ή με ένα ποτήρι μπύρα ενώ παρακολουθείτε τον αγώνα. Η εκρηκτική γεύση των μέτρια καυτερών jalapeños συμπληρώνεται τέλεια από το πικάντικο κουρκούτι μπύρας με το καρύκευμα Old Bay, το οποίο ταιριάζει τέλεια τόσο με λαχανικά όσο και με θαλασσινά. Βουτήξτε τα τσίλι πόπερ στο κουρκούτι, τηγανίστε τα και απολαύστε το τραγανό κέλυφος και την τρυφερή, σαρκώδη γέμιση τους.

Συστατικά:

• 12 μέτριες πιπεριές jalapeno
• 12 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες, χωρίς να αφαιρέσετε τις ουρές
• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 3/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού Μπαχαρικά Old Bay (Παλιός Κόλπος)
• 1 φλιτζάνι λάγκερ
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• ξίδι βύνης, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πιπεριά jalapeno, γαρίδες, αλεύρι υψηλής ποιότητας, άμυλο, Μπαχαρικά Old Bay, ελαφριά μπίρα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κόψτε την κορυφή από τις jalapeños και ξύστε τα σπόρια. Στεγνώστε τις γαρίδες ταμποναριστά και αλατίστε γενναιόδωρα. Βάλτε μία γαρίδα σε κάθε jalapeño, αφήνοντας την ουρά εκτεθειμένη.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί 3/4 φλιτζάνι αλεύρι, κορν φλάουρ, το καρύκευμα Old Bay και την μπύρα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε 5 εκατοστά φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα να δείξει 175°C. Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Βήμα 3
• Δουλεύοντας σε παρτίδες, αλευρώστε τις jalapeños, τινάζοντας την περίσσεια και στη συνέχεια βουτήξτε τες στο κουρκούτι μπύρας, καλύπτοντας πλήρως τις γαρίδες και τις jalapeños. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες και οι jalapeños να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε με μια τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας και αλατίστε. Σερβίρετε με ξίδι βύνης.

Ψήφοι: 1