Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Νίγκιρι σούσι με ψάρι - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 3 και 1/3 φλιτζάνια ρύζι σούσι με κοντό κόκκο (προπλυμένο)
• 4 κουταλιές της σούπας νερό
• 5 και 1/3 κουταλιές της σούπας ξίδι για σούσι
• Αλας
• 1 κομμάτι τόνου ή σολομού toro (tesha) (110 - 170 γρ.)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στρογγυλόκοκκο ρύζι, ξίδι ρυζιού, τόνος, σολομός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές. Σουρώστε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά. Βάλτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα ή σε μια ρυζομάγειρα, προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό ή ακολουθήστε τις οδηγίες της ρυζομάγειρα σας. Βράστε το νερό.
  
  Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, τοποθετήστε μια υγρή πετσέτα πάνω από το ρύζι και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
Βήμα 2
• Μπορείτε να βρείτε ξίδι για σούσι στο παντοπωλείο ή μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας ανακατεύοντας ξίδι, ζάχαρη και αλάτι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνοντας το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Αν προτιμάτε ένα πιο γλυκό ξίδι, απλώς προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.
Βήμα 3
• Ρίξτε το ξίδι σούσι πάνω από το μαγειρεμένο ρύζι και ανακατέψτε απαλά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε ένα ξύλινο μπολ για την παρασκευή ρυζιού σούσι ή στην ρυζόμαζα σας αφού την απενεργοποιήσετε. Απλώς ρίξτε το ξίδι, ανακατέψτε απαλά και αφήστε το να καθίσει μέχρι το ρύζι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε το καπάκι ανοιχτό.
Βήμα 4
• Αγοράστε φρέσκο ​​ψάρι σε μια ψαραγορά ή σε ένα ιαπωνικό παντοπωλείο και ρωτήστε τον πωλητή αν είναι ασφαλές να το φάτε ωμό. Αγοράστε μόνο φρέσκο ​​ψάρι κατάλληλο για σούσι.
  
  Εάν χρησιμοποιείτε Αν χρησιμοποιείτε σολομό, πασπαλίστε το ψάρι με αλάτι και αφήστε το να καθίσει για μία ώρα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το αλάτι και τοποθετήστε το ψάρι στην κατάψυξη. Μόλις καταψυχθεί, αποψύξτε το και χρησιμοποιήστε το για σούσι. Κόψτε το ψάρι πολύ λεπτά σε μικρά κομμάτια.
  
  Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πιέστε μια μπάλα ρυζιού σε μια μπάλα και τοποθετήστε μια λεπτή φέτα ψαριού από πάνω.

Ψήφοι: 1