Το σωστό ρύζι για σούσι

Το κύριο συστατικό για το σούσι και τα ρολάκια είναι το ρύζι. Η επιλογή λάθος ρυζιού θα καταστρέψει την απόλαυση των παραδοσιακών ιαπωνικών πιάτων. Αντίθετα, η επιλογή του σωστού ρυζιού μπορεί να διασφαλίσει ότι η δουλειά έχει σχεδόν ολοκληρωθεί και το εξαιρετικό σούσι είναι εγγυημένο.

Έτσι, το κανονικό ρύζι που χρησιμοποιείται για καθημερινή χρήση στο σπίτι δεν είναι κατάλληλο. Ούτε το μακρύκοκκο ούτε το ρύζι στον ατμό είναι κατάλληλα. Οι καλύτερες επιλογές είναι το αιγυπτιακό ή το κορεάτικο ρύζι.

Είναι απολύτως απαραίτητο για το σούσι στρογγυλόκοκκο ρύζιΑυτές οι ποικιλίες είναι εύκολο να πλαστούν (σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστεί να πλάσετε τη βάση του μελλοντικού σας σούσι) και να αποτρέψετε το πιάτο από το να διαλυθεί.

Το ρύζι για σούσι πρέπει να πωλείται σε διαφανή συσκευασία. Αυτό επιτρέπει τον οπτικό έλεγχο του προϊόντος. Οι κόκκοι ρυζιού πρέπει να έχουν ομοιόμορφο μέγεθος.

Οι κόκκοι ρυζιού για σούσι διακρίνονται από το λευκό, αδιαφανές χρώμα τους.

Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές ή χρωματιστά (συμπεριλαμβανομένων των μαύρων) εγκλείσματα στους κόκκους ρυζιού. Επιπλέον, οι ίδιοι οι κόκκοι πρέπει να είναι ολόκληροι, χωρίς θραύσματα και ρωγμές.

Η συσκευασία ρυζιού ποιότητας σούσι δεν περιέχει φλοιούς ή ξένες ύλες, μόνο επιλεγμένους λευκούς κόκκους.




Ψήφοι: 1