Πράσινα κρεμμυδάκια
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια δεν είναι συγκεκριμένο είδος λαχανικού. Στην πραγματικότητα είναι νεαρά κρεμμυδάκια. Συλλέγονται ως χόρτα στις αρχές του καλοκαιριού ή της άνοιξης και αργότερα, ως βολβοί, το φθινόπωρο. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια έχουν παρόμοια γεύση με τα κρεμμύδια, αλλά η γεύση τους είναι πολύ πιο ήπια.
Πότε μπορώ να το αγοράσω;
Τα πράσινα κρεμμυδάκια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Είναι επίσης εύκολο να τα καλλιεργήσετε στο σπίτι, τόσο στον κήπο όσο και στο σπίτι.
Πώς να αγοράσω;
Όταν αγοράζετε φρέσκα κρεμμυδάκια, αναζητήστε γερά, ανθεκτικά φυτά με έντονα χόρτα. Αποφύγετε εκείνα με γλοιώδη ή μαραμένα χόρτα. Οι βολβοί μπορεί να είναι λευκοί ή κοκκινωποί, μικροί ή μεγάλοι. Μπορείτε να επιλέξετε με ασφάλεια και τα δύο. Είναι όλα καλά και το σχήμα ή το χρώμα τους δεν θα επηρεάσουν τη γεύση.
Μαγειρικές χρήσεις
Πριν από τη χρήση, πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κόψτε τις ρίζες και αφαιρέστε τυχόν μαραμένα μέρη. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα χόρτα με ένα μαχαίρι ή να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια με ψαλίδι κουζίνας. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα φρέσκα κρεμμυδάκια, μουλιάστε τα σε παγωμένο νερό για 30 λεπτά πριν γαρνίρετε το πιάτο σας.
Τα κρεμμυδάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για φρέσκα κρεμμυδάκια στα πιάτα.
Αποθήκευση
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια δεν αποθηκεύονται καλά. Μετά την αγορά τους, θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε μια τρυπητή σακούλα. Το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα που μπορούν να διαρκέσουν με αυτόν τον τρόπο είναι 4-5 ημέρες.
Όλες οι συνταγές με πράσινα κρεμμυδάκια
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
