Σούπα κοτόπουλου με σπιτικά noodles

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου με νουντλς

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Συνταγή για κοτόσουπα με σπιτικά νουντλς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

400 γρ. αλεύρι
4 αυγά
1 σούπα κοτόπουλου
3 καρότα
2 ρίζες μαϊντανού
1 κρεμμύδι
1/2 ρίζα σέλινου
10 μπιζέλια μπαχάρι
1 φύλλο δάφνης
Αλας
400 γρ. συκώτι κοτόπουλου
2 κλωνάρια μαϊντανού
60 γρ. τριμμένη φρυγανιά
αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, αυγά, κοτόπουλο, καρότο, μαϊντανός, κρεμμύδια, ρίζα σέλινου, συκώτι κοτόπουλου, ρίζα μαϊντανού, φύλλο δάφνης, αρωματοπιπέρι, ψίχουλα ψωμιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα σωρό, κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και σπάστε μέσα δύο αυγά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι μέσα στα αυγά και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια και ανοίξτε το κάθε κομμάτι σε πάχος περίπου 1 χιλιοστού. Αφήστε τη ζύμη να στεγνώσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε την σε λεπτές λωρίδες.
Βάλτε το πλυμένο κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε 2 λίτρα νερό, προσθέστε το φύλλο δάφνης και το μπαχάρι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά, αλατίστε το ζωμό και σιγοβράστε για 2 ώρες, αφαιρώντας περιστασιακά τον αφρό. Αφαιρέστε το κοτόπουλο. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τις ξεφλουδισμένες ρίζες λαχανικών στο ζωμό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το κρεμμύδι. Σουρώστε το ζωμό.

Αλέστε το πλυμένο συκώτι σε έναν μύλο κιμά και ανακατέψτε το με 2 αυγά, βότανα, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι. Πλάστε ζυμαρικά και βράστε τα σε ζωμό. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το κοτόπουλο.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει διαυγείς συνταγές σούπας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Διαυγείς σούπες / Σούπες κρέατος / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά

Παρόμοιες συνταγές