Νεροκάρδαμο: Πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα

Το νεροκάρδαμο είναι συγγενής της μουστάρδας και έχει την πιο έντονη γεύση από όλα τα φυλλώδη μαρούλια. Τα αλμυρά πράσινα φύλλα και οι μίσχοι του τρώγονται, με ελαφρώς πικρή γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνες A, C και E. Το νεροκάρδαμο πωλείται σε δίσκους, σακούλες ή ολόκληρα φυτά σε γλάστρες γεμάτες με χώμα. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και σούπες.
Πότε μπορώ να το αγοράσω;
Το νεροκάρδαμο είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, αλλά το καλύτερο είναι διαθέσιμο μόνο από Απρίλιο έως Σεπτέμβριο.
Πώς να επιλέξετε
Όταν επιλέγετε μαρούλι, αναζητήστε φυτά με ζουμερά, σκούρα πράσινα φύλλα. Αποφύγετε το μαρούλι εάν τα φύλλα του είναι κιτρινισμένα και μαραμένα.
Παρασκευή
Πριν από τη χρήση, το νεροκάρδαμο πρέπει να πλυθεί και να ανακινηθεί καλά. Αφαιρέστε τυχόν σκληρές ρίζες. Το υπόλοιπο φυτό είναι ασφαλές για χρήση.
Το νεροκάρδαμο ταιριάζει καλά σε σαλάτες με ρόκα και πορτοκάλια, καθώς και σε ζωμούς λαχανικών, πίτες και ομελέτες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς με λευκό ψωμί και πουλερικά.
Η ρόκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για νεροκάρδαμο σε πιάτα.
Αποθήκευση
Το νεροκάρδαμο χαλάει πολύ γρήγορα, επομένως πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε μια τρυπητή σακούλα και να καταναλώνεται εντός λίγων ημερών από την αγορά. Μπορείτε επίσης να βάλετε τα χόρτα σαλάτας σε ένα ποτήρι νερό, να το σκεπάσετε με μια πλαστική σακούλα και να τα βάλετε στο ψυγείο. Αυτό θα διατηρήσει τη σαλάτα για λίγο περισσότερο χρόνο.
Όλες οι συνταγές με νεροκάρδαμο
Κατηγορίες
Μαγειρική Εγκυκλοπαίδεια / Λαχανικά, χόρταΠαρόμοιο υλικό
Σαλάτα κουσκούς με σουμάκ, καβούρι και αβοκάντο
Πικάντικο κάρδαμο με τζίντζερ
Σαλάτα του Καίσαρα με νεροκάρδαμο
Σαλάτα φασολιών Black-Eye με καναδικό μπέικον
Τροπική σαλάτα με καρδιές φοίνικα και
Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του κρασιού Βουργουνδίας στη μαγειρική;
Σαλάτα με ριζικά λαχανικά και μήλα
Καταπληκτικό βοδινό κρέας "Bo Luk Lak"
Ψητό γογγύλι με νεροκάρδαμο
Πανέ τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με
Σάντουιτς με κάρδαμο και αυγό
Πώς να επιλέξετε ένα μίξερ για την κουζίνα
Πώς να επιλέξετε σάλτσα σόγιας;
Λεμόνι
Ασβεστος
Κρεμμύδια, πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και
Ρίγανη
Κολοκύθα - πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε
Πατάτες - Πώς να αγοράσετε, να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε
Ξίδι από ζαχαροκάλαμο
Πεκάν στη μαγειρική
Φασκόμηλο
Εστραγκόν, επιλογή, αποθήκευση και χρήση σε
Ντομάτα: ποικιλίες, είδη και μαγειρικές χρήσεις
Γουασάμπι
Καρπούζι, πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε, να χρησιμοποιήσετε
Γιαούρτι: Είδη, Αποθήκευση και Μαγειρικές Χρήσεις
Βατόμουρα: Πώς να αγοράσετε, να αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε
Παντζάρι: Επιλογή και Χρήση στη Μαγειρική
Αβοκάντο: ιδιότητες, ποικιλίες και μαγειρικές χρήσεις
Σαλάτα με αβοκάντο, νεροκάρδαμο και πορτοκάλι
Σαλάτα με μήλα και ζαμπόν
Ορεκτικά
Σνακ μπύρας
Ορεκτικά με τυρί
Σάντουιτς
Σνακ
Καναπεδάκια
Ποικιλία ορεκτικών
Σνακ με σάλτσες
Ορεκτικά κρέατος
Ψαρικά ορεκτικά
Ορεκτικά λαχανικών
Ορεκτικά με αυγά
Σούπες
Κρύες σούπες
Κρεμώδεις σούπες
Σούπες κρέμας
Σούπες με σάλτσες
Διαυγείς σούπες
Σούπες λαχανικών
Πηχτές σούπες, μαγειρευτά
Σούπες κρέατος
Ψαρόσουπες
Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά
Κύρια πιάτα
Κρέας
Πουλί, παιχνίδι
Συνοδευτικά πιάτα
Λαχανικά, μανιτάρια
Ψάρια, θαλασσινά
Δημητριακά, όσπρια
Αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ζυμαρικά
Κατσαρόλες
Σαλάτες
Ζεστές σαλάτες
Σαλάτες λαχανικών
Φυλλώδεις σαλάτες
Φρουτοσαλάτες
Σαλάτες με δημητριακά και ζυμαρικά
Σαλάτες με κρέας
Σαλάτες με ψάρι
Σαλάτες με αυγά
Σαλάτες με φασόλια
Σαλάτες με ψωμί
Γρήγορο φαγητό
Χάμπουργκερ
Σάντουιτς
Χοτ ντογκ
Πίτσες
Ζεστά σάντουιτς
Πιάτα με τορτίγια
Πίτα
Τηγανίτες
Σάλτσες για γρήγορο φαγητό
Τηγανητά πιάτα
Σάλτσες
Μπαχαρικά
Σάλτσες
Βουτιές
Spreads
Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου
Σάλτσες για σαλάτες
Μείγματα ελαίων
Σάλτσες γαλακτώματος
Γλυκές σάλτσες
Πικάντικες σάλτσες
Σάλτσες για γρήγορο φαγητό
Ψησταριά, μπάρμπεκιου
Ψητό κρέας
Ψητά πουλερικά
Ψητό ψάρι
Καπνιστά πιάτα
Ψητά λαχανικά και φρούτα
Προϊόντα από ψητό αλεύρι
Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου
Αρτοποιείο
Αλμυρές πίτες, πίτσες
Σπιτικό ψωμί
Τηγανίτες πατάτας, τηγανίτες
Άγλυκα ψωμάκια, πίτες
Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη
Επιδόρπια
Κέικ
Επιδόρπια φρούτων
Κουλουράκι
Κέικ
Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια
Καραμέλες και μικρά γλυκά
Κρέμες, σάλτσες, μους, πουτίγκες
Σουφλέ, μαρέγκες, μαρέγκες
Πηκτή
Παγωτό, σορμπέ
Κέικ
Γλυκές πίτες, τάρτες
Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, τοστ
Δημητριακά πρωινού, γκρανόλα, μούσλι
Αναψυκτικά
Μιλκσέικ
Smoothies, γρανίτες
Ροφήματα με βάση τον καφέ και τη σοκολάτα
Ποτά φρούτων, χυμοί
Τσάι και φυτικά ροφήματα
Ζεστά ροφήματα
Αλκοολούχα κοκτέιλ
Κοκτέιλ με βότκα
Κοκτέιλ με τζιν
Κοκτέιλ ουίσκι
Κοκτέιλ με κρασί
Κοκτέιλ με μπράντι, κονιάκ
Κοκτέιλ με αψέντι
Κοκτέιλ με ρούμι
Κοκτέιλ με αφρώδη οίνο
Κοκτέιλ τεκίλας
Κοκτέιλ με μπύρα
Κοκτέιλ με λικέρ
Παγωμένα κοκτέιλ
Μέθοδοι μαγειρέματος
Φριτέζα αέρα
Χύτρα ταχύτητας
Κρύα πιάτα
Πολυμάγειρας
Γεμιστά πιάτα
Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο
Διπλός λέβητας
Τηγάνι
Ταψί ψησίματος
Ξίφος
Φούρνος
Ψήστης
Αναμικτής
Μίξερ
Μαγκάλι
Επεξεργαστής τροφίμων
Φούρνος μικροκυμάτων
Γουόκ
Τουρσί πιάτα
Αποξηραμένα και ωριμασμένα τρόφιμα
Τουρσί πιάτα
Ποσέ πιάτα
Αλμυρά πιάτα
Καπνιστά πιάτα
Κονσερβοποιημένα προϊόντα
Εποχιακά πιάτα
Εορταστικά πιάτα
Πρωτοχρονιά
Χριστούγεννα
Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
8 Μαρτίου
Πάσχα
1η Μαΐου
31 Οκτώβρη
Γενέθλια
Πιάτα για πάρτι
Γαμήλια πιάτα
Κοκτέιλ πάρτι
Δείπνο
Γιορτή της Μητέρας
Κουζίνες του κόσμου
ευρωπαϊκός
Γάλλος
ιταλικά
ισπανικά
ελληνικά
αγγλικός
ιρλανδικός
Γερμανός
Πορτογάλος
αυστριακός
Στίλβωση
ρωσικός
σκανδιναβικός σουηδικά
ασιάτης κινέζικα Ιαπωνικά Ταϊλανδέζικα Βιετναμέζικα κορεάτης Φιλιππίνος
αραβικός εβραϊκός τούρκικος
Ινδός
αφρικανός μαροκινός
Αμερικανός Χαβανέζικη Κατζούν καναδικός Τεξ-Μεξ
Λατινοαμερικανική μεξικάνικος Βενεζουέλας Αργεντινός βραζιλιανός
Καραϊβική Κουβανέζικο Τζαμαϊκανός
σκανδιναβικός σουηδικά
ασιάτης κινέζικα Ιαπωνικά Ταϊλανδέζικα Βιετναμέζικα κορεάτης Φιλιππίνος
αραβικός εβραϊκός τούρκικος
Ινδός
αφρικανός μαροκινός
Αμερικανός Χαβανέζικη Κατζούν καναδικός Τεξ-Μεξ
Λατινοαμερικανική μεξικάνικος Βενεζουέλας Αργεντινός βραζιλιανός
Καραϊβική Κουβανέζικο Τζαμαϊκανός
Κατηγορίες
Πρωινά
Γεύματα
Δείπνα
Παιδικά πιάτα
Πιάτα για μελλοντική χρήση
Οικονομικές συνταγές
Τροφή για παρηγοριά
Συνταγές για έναν
Συνταγές για δύο
Πικνίκ
Συνταγές για την αυλή
Πιάτα για τους οπαδούς
Πιάτα για βραδιά κινηματογράφου
Μέθοδοι μαγειρέματος
Συνταγές Food Network
Συλλογές συνταγών
Συνταγές ανά συστατικά
Υγιεινή διατροφή
Υγιεινά πρωινά
Γεύματα
Δείπνα
Υγιεινά σνακ
Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες
Πιάτα χωρίς γλουτένη
Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
Πιάτα χαμηλών θερμίδων
Πιάτα για διαβητικούς
Γεύματα χαμηλών υδατανθράκων
Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Χαμηλή χοληστερόλη
Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων
χορτοφαγικά πιάτα
Βίγκαν πιάτα