Κοτόσουπα με μικρά ζυμαρικά και σπανάκι
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 425, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 277 mg, νάτριο 858 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 425, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 277 mg, νάτριο 858 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Αυτή η πηχτή, πλούσια σούπα με αφρό αυγού και μια δροσιστική γεύση φτιάχνεται με ζωμό κοτόπουλου, στον οποίο σιγοβράζουν εκλεκτά ζυμαρικά παστίνα και μισό ψητό κοτόπουλο, προσθέτοντας μια ακόμη πιο πικάντικη γεύση. Είναι ένα υπέροχο μείγμα γεύσεων λεμονιού, άνηθου, κοτόπουλου και σπανακιού και πήζει με χτυπημένα αυγά. Για να εξασφαλίσετε μια λεπτή υφή και να μην πήξουν τα αυγά, ζεστάνετε τα απαλά με μια μικρή ποσότητα ζεστού ζωμού πριν τα ρίξετε στη σούπα. Σερβίρετε με θρυμματισμένη φέτα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Ήμισυ ψητό κοτόπουλο βάρους 1,2 - 1,3 κιλά (2 κουταλιές της σούπας, με κόκαλα)
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 2 λεμόνια
- 0,5 φλιτζάνι λεπτή παστίνα
- 2 μεγάλα αυγά + 2 κρόκοι αυγών
- 2 φλιτζάνια σπανάκι ή άλλα λαχανικά σαλάτας
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
- Τριμμένη φέτα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, ζυμαρικά, χυμός λεμονιού, φέτα, αυγά, ψητό κοτόπουλο, άνηθο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο, τον ζωμό, 4 φλιτζάνια νερό και το χυμό 1 λεμονιού. Σκεπάστε και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε την παστίνα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και η σούπα να πήξει ελαφρώς, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο. Όταν κρυώσει αρκετά για να μπορείτε να το πιάσετε, αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε το σε μπουκιές.
- Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε με σύρμα τον χυμό του υπόλοιπου λεμονιού με τα ολόκληρα αυγά και τους κρόκους μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε σταδιακά μια κουτάλα ζεστής σούπας στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό μείγμα των αυγών στη σούπα και επιστρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να γίνει κρεμώδες, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το σπανάκι και τον άνηθο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Βάλτε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίστε με φέτα, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
