Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Φωτεινό κόκκινο, πικάντικο και πλούσιο, αυτή η σούπα ντομάτας είναι τέλεια με ένα ζεστό σάντουιτς με τυρί, αλλά είναι εξίσου νόστιμη και μόνη της. Η προσθήκη βουτύρου κατά το ανακάτεμα είναι ένα μικρό κόλπο για βελούδινη υφή και πιο έντονη γεύση.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το σερβίρισμα
• 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• Δύο κονσέρβες των 800 γρ. ολόκληρες, ξεφλουδισμένες ντομάτες σε κονσέρβα, ψιλοκομμένες στο χυμό τους
• 1,5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 55 γρ. (4 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ντομάτες, σέλινο, κρεμμύδια, θυμάρι, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες. Προσθέστε τον ζωμό και τα φύλλα θυμαριού. Σκεπάστε και βράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1 ώρα.
Βήμα 3
• Αφήστε τη ζεστή σούπα να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τη μισή ποσότητα σε ένα μπλέντερ, γεμίζοντας την κανάτα το πολύ μέχρι τη μέση. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Αφαιρέστε το καπάκι και σκεπάστε το μπλέντερ. Σκεπάστε το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας για να μην πιτσιλίσει και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε τη σε μια καθαρή κατσαρόλα ή δοχείο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη σούπα και το βούτυρο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 4
• Μοιράστε τη σούπα σε μπολ και περιχύστε με ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.

Ψήφοι: 1