Ρύζι ντομάτας

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αντί για τα παραδοσιακά μπαχαρικά, το βρασμένο ρύζι μπορεί να αρωματιστεί με ντομάτα. Αυτό αποτελεί ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο για πιάτα με κρέας. Πριν το μαγείρεμα, το ρύζι τηγανίζεται σε φυτικό λάδι με πουρέ από φρέσκια ντομάτα, κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό, στη συνέχεια περιχύνεται με ζωμό και μαγειρεύεται σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μετά από αυτό το προκαταρκτικό τηγάνισμα, το ρύζι γίνεται τέλεια αφράτο, αποκτά μια ελαφριά γεύση ντομάτας και ένα άρωμα ντομάτας, το οποίο συμπληρώνεται τέλεια από φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια λευκό ρύζι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Σε ένα μπλέντερ, λιώστε 1 μεγάλη ψιλοκομμένη ντομάτα (αφαιρέστε το κουκούτσι), 1/2 από ένα ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι. Προσθέστε το μείγμα στο ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να στεγνώσει σχεδόν, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο και αφήστε το να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, για 20 λεπτά. Αφήστε το σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά. Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι, αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με φρέσκο ​​κόλιανδρο.