Σούπα ντομάτας Τοσκάνης με λευκά φασόλια
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτή η πηχτή και χορταστική κρέμα από ώριμες ντομάτες και λευκά φασόλια είναι εμπλουτισμένη με τις γεύσεις και τα αρώματα της τοσκανικής κουζίνας, ενισχυμένη από γλυκές ντομάτες, σκόρδο σοταρισμένο σε ελαιόλαδο και φρέσκο δεντρολίβανο. Όλα τα υλικά της σούπας σιγοβράζονται σε ζωμό λαχανικών (ή κοτόπουλου), στη συνέχεια συνδυάζονται με λευκά φασόλια (χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα για εξοικονόμηση χρόνου) και ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν σερβίρετε, κάθε μερίδα γαρνίρεται με φρέσκες φέτες ντομάτας και αρωματικά, πικάντικα κρουτόν τσιαμπάτας με κρούστα τυριού - το τέλειο τραγανό συμπλήρωμα στην κρεμώδη υφή της σούπας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κονσέρβες ανάλατων λευκών φασολιών των 425 γρ., ξεπλυμένες
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 0,9 κιλά ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 λίτρο ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο + 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς + επιπλέον για πασπάλισμα
- 4 φλιτζάνια τσιαμπάτα, ψιλοκομμένη (περίπου 100 γρ.)
- 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 60 γρ.)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, ντομάτες, ψωμί τσιαμπάτα, τοστ, τυρί μοτσαρέλα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, για 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1 λεπτό.
- Προσθέστε σχεδόν όλες τις ψιλοκομμένες ντομάτες (κρατώντας 1/2 φλιτζάνι), τα φασόλια, τον ζωμό, 1 φλιτζάνι νερό, ένα κλαδάκι δεντρολίβανο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε το κλαδάκι δεντρολίβανου από τη σούπα. Δουλεύοντας σε δόσεις, μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατίστε κατά βούληση. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και σκεπάστε τη για να διατηρηθεί ζεστή.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Ανακατέψτε σε ένα ταψί με το ψωμί, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, τη μοτσαρέλα, μια πρέζα αλάτι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Ψήστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρουτόν να ροδίσουν, για 10 λεπτά. Προσθέστε τα κρουτόν και τις ψιλοκομμένες ντομάτες που κρατήσατε σε κάθε μερίδα σούπας και περιχύστε με ελαιόλαδο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
