Φορά: 24 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Δοκιμάστε αυτή την άλμη για γαλοπούλα, η οποία ταιριάζει με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος. Απαιτεί μόνο ένα επιπλέον βήμα, αλλά η γαλοπούλα γίνεται απίστευτα ζουμερή και γευστική. Αυτή η άλμη είναι επίσης ιδανική για κοτόπουλο, χοιρινό και αγγουράκια τουρσί. Θα λατρέψετε τον συνδυασμό θυμαριού και φασκόμηλου, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και άλλα αρωματικά βότανα, όπως δεντρολίβανο, ρίγανη ή μαντζουράνα.

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 γαλοπούλα βάρους 5,5 - 6,4 κιλών.
• 3 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
• 5 κλαδάκια θυμαριού
• 3 κλαδάκια φασκόμηλου
• Ξύσμα από 1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες με ένα αποφλοιωτή λαχανικών

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

θυμάρι, φασκόμηλο, ξύσμα λεμονιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια αλάτι, ζάχαρη και 1 λίτρο νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως το αλάτι και η ζάχαρη, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τους κόκκους πιπεριού, το θυμάρι, το φασκόμηλο και τις λωρίδες ξύσματος λεμονιού. Αφήστε το να μουλιάσει και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
• Ρίξτε την άλμη σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κουβά και προσθέστε 3 λίτρα κρύο νερό. Αφαιρέστε τον λαιμό και τα εντόσθια της γαλοπούλας (τα αφήνετε στην άκρη για τη σάλτσα) και τοποθετήστε τη γαλοπούλα στην άλμη, πιέζοντάς την προς τα κάτω ώστε να καλυφθεί με υγρό. Ψύξτε για 24 ώρες.
Βήμα 3
• Βγάλτε τη γαλοπούλα από την άλμη, ξεπλύνετε και στεγνώστε την ταμποναριστά. Μαγειρέψτε σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.

Ψήφοι: 1