Φορά: 35 λεπτά

Σάλτσα ντομάτας "Choka" - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 8-10 πλυμένες ντομάτες
• Αλάτι κατά βούληση
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 πιπεριά jalapeño ή σκωτσέζικο καπό
• 2 κλαδάκια κόλιανδρου
• 1/3 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σάλτσα ντομάτας, ντοματίνια, πιπεριά jalapeno, κρεμμύδια, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βάλτε τις ντομάτες σε σουβλάκια και ψήστε τες σε ανοιχτή φλόγα. Ή κόψτε τες στη μέση, τοποθετήστε τες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί και ψήστε τες στη σχάρα.
  
  Ψήστε μέχρι να καεί η φλούδα και να αρχίσει να ξεφλουδίζει από τη σάρκα. Ξύστε τυχόν καμένη φλούδα. Λιώστε τις ντομάτες με ένα πιρούνι και προσθέστε αλάτι.
Βήμα 2
• Σε ένα γουδί, λιώστε το σκόρδο, την πιπεριά και τον κόλιανδρο. Ανακατέψτε με τον πελτέ ντομάτας. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει. Προσθέστε το ζεστό καραμελωμένο κρεμμύδι στο μείγμα ντομάτας.

Ψήφοι: 9