Μαρμελάδα ντομάτας

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 κουταλιά της σούπας

Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με αυτή τη μοναδική μαρμελάδα ντομάτας. Οι ντομάτες περιέχουν άφθονη πηκτίνη και όταν μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποκτούν την τέλεια υφή μαρμελάδας. Οι ξεφλουδισμένες ντομάτες σιγοβράζουν σε ένα μείγμα από ραφιναρισμένη και καστανή ζάχαρη, ενώ μια πινελιά μηλόξιδου, χυμού λεμονιού, αλατιού, κόλιανδρου και κύμινου εξισορροπεί τέλεια τη γεύση τους, προσδίδοντάς τους μια υπέροχη πικάντικη νότα. Μόλις η μαρμελάδα ντομάτας κρυώσει εντελώς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς, να σερβιριστεί ως σάλτσα με κρέας, να απλωθεί σε κράκερ ή να καταναλωθεί με τυρί.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Κάντε έναν σταυρό στον πάτο κάθε ντομάτας (περίπου 1 κιλό) και μαγειρέψτε την σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Στραγγίστε, μεταφέρετε τις ντομάτες σε ένα μπολ με παγωμένο νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε κύβους. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τις ντομάτες με 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο και κύμινο και το χυμό από 1 λεμόνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, για περίπου 1 ώρα. Αφήστε την να κρυώσει. Σερβίρετε τη μαρμελάδα ντομάτας με τυρί και κράκερ.