Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η σούπα δεν είναι η τυπική ντοματόσουπα: φτιάχνεται με κρέμα γάλακτος και έχει τέλεια γεύση. Η βάση της σούπας είναι ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα και χυμός ντομάτας. Πριν προσθέσετε την κρέμα γάλακτος, πρέπει να μειώσετε την οξύτητα των ντοματών προσθέτοντας ζάχαρη, και ένα ποτήρι σέρι, σαν κύβος ζωμού, θα της δώσει μια πιο πλούσια, πιο έντονη γεύση. Αυτή η ντοματόσουπα δεν απαιτεί ανακάτεμα. Απλώς ζεστάνετέ την, πασπαλίστε με φρέσκο ​​μαϊντανό και βασιλικό και σερβίρετε.

Συστατικά:

• 2 κονσέρβες 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
• 1,4 λίτρα χυμό ντομάτας
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 80 γρ. βούτυρο
• 3 - 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 - 2 κουταλιές της σούπας βάση κοτόπουλου ή 3 κύβους ζωμού κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι σέρι (προαιρετικά)
• 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ντομάτες, σούπα ντομάτας, χυμός ντομάτας, κρέμα, σέρυ, βασιλικός, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αρχικά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Τώρα προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε τον χυμό ντομάτας.
Βήμα 2
• Στη συνέχεια (και αυτό είναι σημαντικό), για να μειώσετε την οξύτητα των ντοματών, προσθέστε 3-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ξεκινήστε προσθέτοντας λίγη κάθε φορά, στη συνέχεια δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερη αν χρειάζεται. Κάποιες ντομάτες είναι πιο ξινές, άλλες πιο γλυκές (σε κάθε περίπτωση, εγώ χρησιμοποιώ 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη). Στη συνέχεια, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι. Πρόσθεσα 3, και ήταν πάρα πολύ.
Βήμα 3
• Τώρα μπορείτε να προσθέσετε άφθονο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε και στη συνέχεια αφήστε το να βράσει σχεδόν μέχρι να βράσει. Σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε σέρι, αν θέλετε.
Βήμα 4
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τον βασιλικό και τον μαϊντανό και ανακατέψτε.
  
  Σερβίρετε τη σούπα ζεστή!

Ψήφοι: 2