Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 300 ml.

Αυτή η πικάντικη σάλτσα ντομάτας είναι εξαιρετική ως ορεκτικό με λαχανικά ή κριτσίνια, ως σάλτσα ζυμαρικών και ιδανική για κεμπάπ όταν θέλετε μια αλλαγή από την παραδοσιακή κέτσαπ. Φτιαγμένη με γλυκά ντοματίνια, κάπαρη, καυτερές πιπεριές, σκόρδο και βασιλικό, δεν λείπει η γεύση!

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 φλιτζάνια ντοματίνια
• 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριάς τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
• 2-3 φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση κατά μήκος

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ντομάτες, κάπαρη, πελτέ ντομάτας, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα ή τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις ντομάτες και την κάπαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να γίνονται τραγανές οι φλούδες των ντομάτας. Μόλις αρχίσουν να σκάνε, προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά τσίλι. Αλατοπιπερώστε με μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 2
• Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και οι ντομάτες να βγάλουν τους χυμούς τους (λιώστε τες ελαφρά ανακατεύοντας). Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον βασιλικό και το σκόρδο. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ενσωματωθεί ο πελτέ ντομάτας, περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Αφαιρέστε τα φύλλα βασιλικού και πετάξτε τα. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να το χτυπήσετε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ψύξτε τη σάλτσα να κρυώσει και σερβίρετε κρύα.

Ψήφοι: 1