Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Μια συνταγή για γκασπάτσο βήμα προς βήμα. Αυτό το ορεκτικό σούπας ντομάτας σερβίρεται με κρουτόν.

Συστατικά:

• 1,1 κιλό ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 3 κλωνάρια βασιλικού
• 5 φλιτζάνια μπαγιάτικο ψωμί, κομμένο σε κύβους (χωρίς την κόρα)
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ντομάτες, χυμός ντομάτας, κρεμμύδια, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξίδι κρασιού, βασιλικός, σούπα ντομάτας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεσταίνουμε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, για 8 έως 10 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό.
  
  Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέστε τις ντομάτες και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε τον χυμό ντομάτας, τα κλωναράκια βασιλικού και 3 φλιτζάνια νερό. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι ντομάτες, για 15 έως 20 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε 3 φλιτζάνια ψωμί. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσει, για 5 έως 7 λεπτά. Αφαιρέστε τα κλωνάρια βασιλικού. Προσθέστε το ξίδι. Δουλεύοντας σε δύο δόσεις, πολτοποιήστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για κάθε δόση. Ψύξτε τη σούπα ντομάτας στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
• Λίγο πριν το σερβίρισμα, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια ψωμί και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για 5 έως 6 λεπτά. Αλατίστε την κρύα σούπα ντομάτας κατά βούληση και γαρνίρετε με κρουτόν και βασιλικό.
  
  Συνταγή για πουρέ ψητή σούπα ντομάτας με ένα σάντουιτς.

Ψήφοι: 1