Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μια ζύμη πίτσας φτιαγμένη εξ ολοκλήρου από λαχανικά χαμηλών υδατανθράκων ακούγεται υπέροχη στη θεωρία, αλλά συχνά αποδεικνύεται πολύ υγρή. Ιδού η τέλεια λύση: χρησιμοποιήστε το κουνουπίδι που περίσσεψε από τον αποχυμωτή σας! Αντί να πολτοποιήσετε το κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να στύψετε την περίσσεια υγρού, περνάτε τα μπουκετάκια και τα κομμένα κοτσάνια από έναν αποχυμωτή. Ο υπόλοιπος ξηρός πολτός είναι ιδανικός για πίτσα και η ζύμη γίνεται πραγματικά τραγανή.

Συστατικά:

• 1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού, τα μπουκετάκια και τα κοτσάνια χοντροκομμένα (περίπου 5 φλιτζάνια)
• 60 γρ. τριμμένο τυρί Asiago (περίπου 1 φλιτζάνι)
• 1 μεγάλο αυγό
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα ή ρίγανη
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• Ελαιόλαδο για άλειμμα
• 170 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 1,5 κ.σ.)
• 90 γρ. ψιλοκομμένο πεπερόνι (περίπου 0,5 φλιτζάνια)
• Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για πασπάλισμα
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κουνουπίδι, Τυρί Ασιάγκο, Ιταλικά καρυκεύματα, τυρί μοτσαρέλα, λουκάνικο πεπερόνι, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και τοποθετήστε ένα ταψί πάνω της. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C.
Βήμα 2
• Στύψτε το κουνουπίδι. Πετάξτε το χυμό ή αφήστε το στην άκρη για άλλη χρήση (βάλτε το στο ψυγείο και προσθέστε το στο πρωινό σας smoothie).
Βήμα 3
• Μεταφέρετε τη σάρκα του κουνουπιδιού σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε το Asiago, το αυγό, το ιταλικό καρύκευμα, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να συγκρατείται όταν στύβεται.
Βήμα 4
• Στρώστε μια επίπεδη σανίδα κοπής με λαδόκολλα και λαδώστε την ελαφρά με λάδι. Πλάστε το μείγμα κουνουπιδιού σε έναν κύκλο 30 εκ. (12 ιντσών). Τοποθετήστε τη λαδόκολλα και τη βάση σε ένα προθερμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 15-20 λεπτά.
Βήμα 5
• Βγάλτε τη ζύμη από τον φούρνο και πασπαλίστε την ομοιόμορφα με μοτσαρέλα. Προσθέστε το πεπερόνι. Πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ψήστε μέχρι το τυρί να αρχίσει να κάνει φουσκάλες, περίπου 4 λεπτά. Πασπαλίστε με βασιλικό λίγο πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.

Ψήφοι: 1