Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το νόστιμο, όμορφο και, το πιο σημαντικό, υγιεινό και πλούσιο σε φυτικές ίνες συνοδευτικό πιάτο με κουνουπίδι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και μόνο με την εμφάνισή του. Οι κεφαλές του κουνουπιδιού ψήνονται ολόκληρες στο φούρνο. Αλείψτε τες με ελαιόλαδο και μουστάρδα εκ των προτέρων για να δημιουργήσετε μια πλούσια, πικάντικη κρούστα. Όταν τις βγάλετε από το φούρνο, πασπαλίστε τες με ένα μείγμα τριμμένης παρμεζάνας και ψιλοκομμένου φρέσκου μαϊντανού και σερβίρετε. Σερβίρετε κομμένες σε φέτες και γαρνιρισμένες με φέτες λεμονιού.

Συστατικά:

• 2 μεγάλα κεφάλια κουνουπιδιού
• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, χοντροκομμένα
• 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
• φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κουνουπίδι, σκόρδο, μουστάρδα Ντιζόν, μαϊντανός, παρμεζάνα, λεμόνι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω μέρος του φούρνου και προθερμάνετε στους 230°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 2
• Αφαιρέστε τα φύλλα από το κουνουπίδι και στη συνέχεια κόψτε τα κοτσάνια στο ίδιο επίπεδο με το κάτω μέρος της κεφαλής, έτσι ώστε το κουνουπίδι να κάθεται επίπεδα στο προετοιμασμένο ταψί. Τρίψτε το εξωτερικό με σκελίδες σκόρδο.
Βήμα 3
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε το κουνουπίδι στο προετοιμασμένο ταψί και αλείψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό με το μείγμα μουστάρδας-λαδιού. Ψήστε το κουνουπίδι μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει (ένα μακρύ ξύλινο σουβλάκι που θα μπήγετε στο κέντρο του κουνουπιδιού θα πρέπει να περνάει εύκολα από μέσα), 50 λεπτά έως 1 ώρα. Αφήστε το κουνουπίδι να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
Βήμα 5
• Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα σε ένα μικρό μπολ. ​​Αλείψτε το εξωτερικό των ψημένων κεφαλών κουνουπιδιού με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με το μείγμα παρμεζάνας.
Βήμα 6
• Κόψτε το κουνουπίδι σε χοντρές φέτες και σερβίρετε σε πιάτα, πασπαλισμένο με αλάτι, φέτες λεμονιού και την υπόλοιπη παρμεζάνα.

Ψήφοι: 3