Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτή η συνταγή είναι για όλους τους λάτρεις των τάκος και της κεσαδίγιας που θέλουν να μειώσουν τους υδατάνθρακες. Αυτές οι τορτίγιες φτιάχνονται με κουνουπίδι, μοτσαρέλα και αυγά και είναι λεπτές, λαχταριστά χρυσαφένιες και τραγανές. Ετοιμάστε μια καλή ποσότητα από αυτές τις τορτίγιες και φυλάξτε τες στο ψυγείο ή την κατάψυξη για να τις έχετε πρόχειρες.

Συστατικά:

• 1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού
• 1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
• 3 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• Φυτικό ή ελαιόλαδο, για τηγάνισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κουνουπίδι, τάκος, αυγά, τυρί μοτσαρέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βήμα 2
• Αφαιρέστε τα φύλλα και το κοτσάνι από το κουνουπίδι. Σπάστε τα μπουκετάκια σε μικρά κομμάτια (μαζί με τυχόν χοντρά μέρη του κοτσανιού). Τοποθετήστε το μισό κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τη μισή μοτσαρέλα. Χτυπήστε το μέχρι το κουνουπίδι να γίνει σαν ρύζι. Μεταφέρετε το σε ένα μεγάλο μπολ και επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο κουνουπίδι και τη μοτσαρέλα.
Βήμα 3
• Ανακατέψτε το κουνουπίδι με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα του κουνουπιδιού σε δόσεις σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε το για να φύγει η περίσσεια νερού. Μεταφέρετε σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε.
Βήμα 4
• Στρώστε δύο μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα και λαδώστε τη λαδόκολλα με φυτικό λάδι. Βάλτε 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα κουνουπιδιού και απλώστε το ομοιόμορφα σε κάθε προετοιμασμένο ταψί, σχηματίζοντας 6 σωρούς. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, απλώστε το μείγμα σε τακτοποιημένους κύκλους πλάτους 12 εκ. (όπως οι κανονικές τορτίγιες), φροντίζοντας να μην υπάρχουν κενά ή τρύπες.
Βήμα 5
• Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά και γυρίζοντάς τα από την άλλη πλευρά στα μισά του χρόνου, μέχρι οι τορτίγιες να σφίξουν και να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά. Τυλίξτε τις και βάλτε τις στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα.
Βήμα 6
• Για να φτιάξετε τάκος:
  
  Ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την τορτίγια και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να ροδίσει σε σημεία, περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
  
  Για να φτιάξετε μια quesadilla:
  
  Ετοιμάστε όπως θα κάνατε με μια quesadilla χρησιμοποιώντας τορτίγιες από καλαμπόκι ή σιτάρι.

Ψήφοι: 4