Ζύμη πίτσας με κουνουπίδι
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 267, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 975 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 267, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 975 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά μπορείτε να φτιάξετε πίτσα χωρίς αλεύρι! Αυτή η ζύμη πίτσας φτιάχνεται με τριμμένο κουνουπίδι, τυρί και αυγό, με ιταλικά βότανα για μια εκπληκτική γεύση. Μετά το ψήσιμο, γίνεται απολαυστικά τραγανή στις άκρες. Γαρνίρετε με μοτσαρέλα και φέτες προσούτο, και αυτή η πίτσα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη θα λατρέψει το πλήθος.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού, ψιλοκομμένο (περίπου 5 φλιτζάνια)
- 60 γρ. τριμμένο τυρί Asiago (1 φλιτζάνι)
- 1 μεγάλο αυγό
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα ή ρίγανη
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- Ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα (170 γρ.)
- 0,5 κουταλιά της σούπας. σάλτσα μαρινάρα
- 4 φέτες προσούτο (30 γρ.), κομμένες σε λωρίδες
- Τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού για πασπάλισμα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, ρόκα ή ντοματίνια, για το σερβίρισμα
- Ειδικός εξοπλισμός: πέτρα πίτσας ή ταψί· φλούδα πίτσας, επίπεδη σανίδα κοπής ή ταψί· καθαρή πετσέτα κουζίνας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, Τυρί Ασιάγκο, Ιταλικά καρυκεύματα, σάλτσα μαρινάρα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε μια πέτρα πίτσας ή ένα άδειο ταψί στο φούρνο στους 245°C.
- Βάλτε το κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το μέχρι να ψιλοκομθεί και να έχει την υφή του κουσκούς. Θα πρέπει να έχετε περίπου 4 φλιτζάνια τριμμένο κουνουπίδι.
- Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη σκόνη Asiago, το αυγό, το ιταλικό καρύκευμα, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί όταν το στύψετε. Τοποθετήστε το σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε το όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.
- Στρώστε μια φλούδα πίτσας, μια επίπεδη επιφάνεια κοπής ή ένα ταψί ψησίματος με λαδόκολλα και λαδώστε ελαφρά. Απλώστε το μείγμα κουνουπιδιού σε έναν κύκλο 30 εκ. (12 ιντσών). Τοποθετήστε τη λαδόκολλα σε ένα προθερμασμένο ταψί πίτσας και ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να σκουρύνει γύρω από τις άκρες, περίπου 15 λεπτά.
- Βγάλτε τη ζύμη από τον φούρνο, πασπαλίστε με μοτσαρέλα και απλώστε από πάνω σάλτσα μαρινάρα (αυτό θα εμποδίσει τη ζύμη να μουλιάσει και το τυρί να γλιστρήσει). Γαρνίρετε με προσούτο και μια γενναιόδωρη πρέζα τριμμένη κόκκινη πιπεριά. Επιστρέψτε την πίτσα στην πέτρα και ψήστε μέχρι να κάνει φουσκάλες, περίπου 4 λεπτά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε με βασιλικό, ρόκα και ντομάτες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
