Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα κρουτόν τυριού για αυτή τη σούπα φτιάχνονται από ζεστά σάντουιτς με τυρί και φρέσκο ​​βασιλικό, η γεύση του οποίου συμπληρώνει τέλεια την πλούσια γεύση ντομάτας της σούπας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί θέλετε, είτε πιο ήπιο είτε πιο πικάντικο. Η ίδια η σούπα διατηρείται καλά στην κατάψυξη και είναι ιδανική για συντήρηση.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 2 κονσέρβες των 425 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, πετάξτε το υγρό
• 1 κονσέρβα (280 γρ.) σάλτσα ντομάτας
• 1 φλούδα παρμεζάνας
• 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 4 φέτες μαλακό λευκό ψωμί
• 4 φέτες αμερικανικού τυριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ντομάτες, βασιλικός, λευκό ψωμί, τοστ, επεξεργασμένο τυρί

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, τις ψιλοκομμένες ντομάτες με το υγρό τους, τη σάλτσα ντομάτας, τη φλούδα παρμεζάνας και 1/4 φλιτζάνι βασιλικό και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε τη φλούδα παρμεζάνας από τη σούπα και λιώστε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
Βήμα 2
• Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στη σούπα και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει η σούπα, περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 3
• Τοστ:
  
  Εν τω μεταξύ, σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να αφρίσουν. Τοποθετήστε 2 φέτες ψωμί στο τηγάνι. Γαρνίρετε από πάνω κάθε φέτα ψωμιού 2 φέτες τυρί, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό και μια άλλη φέτα ψωμί. Ψήστε μέχρι το ψωμί να ροδίσει και να λιώσει το τυρί, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Κόψτε κάθε σάντουιτς σε 9 φέτες.
  
  Σημείωμα
  
  Δοκιμάστε κρουτόν με πικάντικο τυρί τσένταρ ή μαντσέγκο.
Βήμα 4
• Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν τυριού και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι βασιλικό. Μπορείτε να καταψύξετε αυτή τη σούπα για έως και 3 μήνες. Αν την ετοιμάσετε εκ των προτέρων, χωρίστε την σε πολλά μέρη πριν την καταψύξετε..

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.