Σαλάτα Ρομάν με κρουτόν και παρμεζάνα

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα Romaine με κρουτόν και παρμεζάνα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4, 6, 8

Σαλάτα μαρουλιού romaine με κρουτόν και παρμεζάνα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη σαλάτα και τα κρουτόν:

1 μίνι μπαγκέτα (20 εκ.), καθαρισμένη από τη ζύμη και κομμένη σε κύβους 1 εκ. (περίπου 3 φλιτζάνια)
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι κρασιού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ιταλικό καρύκευμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μεγάλο μαρούλι romaine, πλύνετε τα φύλλα και στεγνώστε τα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια (περίπου 10 φλιτζάνια)
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Για καρύκευμα:

3 κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά
2 κουταλιές της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλική
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπαγκέτα, σκόρδο, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, βαλσάμικο ξύδι, ξύσμα λεμονιού, Ιταλικά καρυκεύματα, μαρούλι romaine, παρμεζάνα, πάπρικα, μαϊντανός, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλάτι, αποξηραμένο μαϊντανό, κρεμμύδι και σκόνη σκόρδου, τριμμένο μαύρο πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι και αλάτι σέλινου. Ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να έχετε 3/4 φλιτζάνι καρύκευμα. Το μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 3 μήνες.
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το ψωμί και τα καρυκεύματα κατά βούληση. Χτυπήστε στο μπλέντερ 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέστε το στο ψωμί. Απλώστε το ψωμί ομοιόμορφα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F). Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί.

Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε το ξίδι από λευκό κρασί, τη μουστάρδα Ντιζόν, το βαλσάμικο ξύδι, το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη, το ιταλικό καρύκευμα, το αλάτι, το πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών σε σκόνη. Ρίξτε αργά 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το ντρέσινγκ. Προσθέστε το μαρούλι romaine και την παρμεζάνα. Μοιράστε τη σαλάτα σε 4 μεγάλες ή 6-8 μικρότερες μερίδες και γαρνίρετε με κρουτόν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ψωμί

Παρόμοιες συνταγές