Ζεστή σάλτσα ντομάτας με ρικότα και καλαμπόκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 399, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 499 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο καλοκαιρινό ορεκτικό φτιαγμένο με εποχιακά λαχανικά θα αποτελέσει το επίκεντρο της προσοχής στο τραπέζι σας. Το γλυκό καλαμπόκι και οι ζουμερές ντομάτες ταιριάζουν τέλεια με απαλή, κρεμώδη ρικότα. Σερβίρετε ζεστό αμέσως μόλις το βγάλετε από το τηγάνι με τραγανά τοστ με τυρί για βούτηγμα. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη όχι μόνο για φούρνο αλλά και για εξωτερική ψησταριά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
1,5 φλιτζάνια καλαμποκιού (από περίπου 2 στάχυα καλαμποκιού)
2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, και έξτρα για πασπάλισμα
450 γρ. ρικότα
12 φέτες τσιαμπάτα (πάχους 0,5 εκ.)
220 γρ. τυρί φοντίνα
0,5 φλιτζάνια μικρά φρέσκα φύλλα βασιλικού ή μεγαλύτερα φύλλα, ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια
Νιφάδες θαλασσινού αλατιού για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί τσιαμπάτα, καλαμπόκι, ντοματίνια, Τυρί Φοντίνα, τυρί ρικότα, βασιλικός, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, τοστ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ταψιά στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Σε ένα μεσαίο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ζεσταθεί καλά αλλά να μην ροδίσει ακόμα, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και πασπαλίστε με μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να μαλακώνουν ελαφρώς και να βγάζουν λίγο χυμό, 3-5 λεπτά ανάλογα με την ωριμότητα.

Αποσύρετε από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να κάνετε 8 λακκούβες στο μείγμα ντομάτας. Ρίξτε τη ρικότα μέσα στις λακκούβες και περιχύστε με λάδι. Ψήστε στην πάνω σχάρα του φούρνου μέχρι το τυρί να φουσκώσει και να ζεσταθεί καλά, περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί, ραντίστε το με λάδι και από τις δύο πλευρές και αλατοπιπερώστε. Ψήστε στην κάτω σχάρα του φούρνου, γυρίζοντάς το στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσει γύρω από τις άκρες, περίπου 10 λεπτά. Καλύψτε κάθε κομμάτι ψωμί με μια φέτα φοντίνα και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει φουσκάλες, περίπου 5 λεπτά. Πασπαλίστε τα ζεστά σάντουιτς με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Πασπαλίστε το ταψί με βασιλικό, ραντίστε με λάδι και αλατίστε. Σερβίρετε αμέσως με τοστ.

Κατηγορίες: