Γαλλική κρεμμυδόσουπα με κρουτόν τυριού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γαλλική κρεμμυδόσουπα με κρουτόν με τυρί

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Ο Τάιλερ Φλόρενς φτιάχνει τη σούπα του με ζωμό βοδινού και κόκκινο κρασί, προσθέτοντας φρέσκο θυμάρι και φύλλα δάφνης για γεύση, και τη σερβίρει με κρουτόν με τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 λίτρα ζωμό βοδινού
4 κεφάλια κρεμμυδιών, κομμένα σε μισούς δακτυλίους
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 φύλλα δάφνης
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι (περίπου 1/2 μπουκάλι) κόκκινο κρασί
3 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες
225 γρ. τριμμένο τυρί γραβιέρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, φύλλο δάφνης, θυμάρι, ερυθρό κρασί, αλεύρι, μπαγκέτα, Τυρί Gruyere

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο (110 γρ.). Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 25 λεπτά.

Ρίξτε το κρασί, βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και να στεγνώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης και τα κλωναράκια θυμαριού. Πασπαλίστε τα κρεμμύδια με το αλεύρι και ανακατέψτε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή για να μην καεί το αλεύρι και σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να εξαφανιστεί η γεύση του ωμού αλευριού.

Προσθέστε τον ζωμό βοδινού, αφήστε τη σούπα να ξαναβράσει και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Λίγο πριν το σερβίρισμα, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας σε μία στρώση σε ένα ταψί. Πασπαλίστε με τυρί Gruyère και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν, για 3 έως 5 λεπτά.

Μοιράστε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα και τοποθετήστε από πάνω μερικά κρουτόν με τυρί.

Εναλλακτικά, βάλτε τη σούπα σε μπολ, γαρνίροντας το καθένα με 2 φέτες ψωμί και τυρί. Τοποθετήστε τα μπολ στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το ψωμί και να λιώσει το τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Σούπες λαχανικών / Γαλλική κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές