Σούπα ντομάτας με ψητές πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδια και κρουτόν με τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 502, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 54 mg, νάτριο 1578 mg, ζάχαρη 20 ΣΟΛ.

Για μια πιο βαθιά, πλούσια και πιο σύνθετη γεύση, προσθέστε ψητές πιπεριές, ψητά κρεμμύδια και σκόρδο στις ντομάτες. Μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά εκ των προτέρων και στη συνέχεια απλώς να πολτοποιήσετε τα υλικά σε ένα μπλέντερ και να τα ζεστάνετε όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε τη σούπα. Σερβίρετε τη σούπα ντομάτας με φρυγανισμένα σάντουιτς με τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα ντομάτας

2 κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
2 κεφάλια σκόρδο, κομμένα από την κορυφή για να φανούν οι σκελίδες
2 μεγάλες γλυκές κόκκινες πιπεριές
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 κονσέρβα (800–900 γρ.) τηγανητές ντομάτες σε κονσέρβα
2 φλιτζάνια πασπάτα ή σάλτσα ντομάτας
1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας
Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού, σκισμένα

Κρουτόν για σάντουιτς με ζεστά τυριά

Μαλακωμένο βούτυρο
4 φέτες άσπρου ψωμιού
100 γρ. γραβιέρα, κομμένη σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, λευκό ψωμί, τοστ, Τυρί Gruyere, Προβηγκιανά βότανα, βασιλικός, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σούπα:

Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα ταψί, ραντίστε ελαφρά με ελαιόλαδο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Αλατοπιπερώστε το σκόρδο και στη συνέχεια τυλίξτε τα κεφάλια του σε αλουμινόχαρτο για να σχηματίσουν ένα σακουλάκι. Ψήστε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, για 30 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά. Ψήστε το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει πολύ, για 35-40 λεπτά.

Ψήστε τις πιπεριές σε ανοιχτή φλόγα σε γκαζιέρα ή στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση γκριλ (μετά τα κρεμμύδια και το σκόρδο). Τοποθετήστε τις ψητές πιπεριές σε ένα μπολ, σκεπάστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πιπεριές με μια πετσέτα. Αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τις σε χοντρά κομμάτια.
Μόλις κρυώσει ελαφρώς το σκόρδο, στύψτε τις σκελίδες από τη φλούδα τους στο μπολ ενός πολυκόφτη. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, τον ζωμό και τις ντομάτες σε δύο δόσεις. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τον πουρέ στην κατσαρόλα μαζί με την παστάτα, πασπαλίστε με βότανα της Προβηγκίας και προσθέστε βασιλικό. Ξαναζεστάνετε τη σούπα και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά, περίπου 20 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε να κρυώσει και βάλτε στο ψυγείο αν την ετοιμάσετε εκ των προτέρων.
Κρουτόν για σάντουιτς με ζεστά τυριά:

Για να σερβίρετε, ξαναζεστάνετε τη σούπα σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε τη μία πλευρά του ψωμιού με μαλακωμένο βούτυρο. Πλάστε σάντουιτς με τυρί, με τις βουτυρωμένες πλευρές προς τα έξω. Ψήστε τα σάντουιτς μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Κόψτε τους κύβους σε μικρά τετράγωνα. Σερβίρετε τη σούπα σε ρηχά μπολ, γαρνίροντας κάθε μερίδα με μερικά κρουτόν με τυρί.