Γρήγορη σούπα κοτόπουλου με τορτελίνια με τυρί

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η νόστιμη, χορταστική και εκπληκτικά γρήγορη σούπα θα σας προσφέρει μια απίστευτη ποσότητα ενέργειας που τόσο χρειάζεστε και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να την ετοιμάσετε. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας: το εξαιρετικό του άρωμα, το τρυφερό κοτόπουλο και τα περίτεχνα τορτελίνια.

Αν προσπαθείτε να μην παραλείπετε το μεσημεριανό γεύμα, αυτή είναι η τέλεια επιλογή. Είναι απίθανο να σας πάρει πολύ χρόνο και είναι απίστευτα νόστιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 φτερούγες κοτόπουλου
3 στήθη κοτόπουλου με κόκαλα και πέτσα (περίπου 1200 γρ.)
3 καρότα, ψιλοκομμένα
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα
Λίγο ξηρό σέρι
24 φλιτζάνια (5700 ml) ζωμό κοτόπουλου
4 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένα
1 φύλλο δάφνης
Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι, συν φέτες για γαρνίρισμα
2 κουταλιές της σούπας τορτελίνια με τυρί
Ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, στήθη κοτόπουλου, καρότο, σέλινο, ασκαλώνια, σέρυ, θυμάρι, φύλλο δάφνης, λεμόνι, ζυμαρικά τορτελίνια, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή μια κατσαρόλα για σούπα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λάδι. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου και τα στήθη στην κατσαρόλα, με την πέτσα προς τα κάτω. Μαγειρέψτε, χωρίς να τα γυρίσετε, για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη.
Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Χρησιμοποιήστε στεγνό σέρι για να ντεγλασάρετε το τηγάνι. Ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο. Προσθέστε τον ζωμό, το θυμάρι και τη δάφνη, επιστρέψτε το κοτόπουλο και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη να κρυώσει σε ένα πιάτο.

Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
Ψιλοκόψτε το στήθος κοτόπουλου, πετάξτε το κρέας από τις φτερούγες και επιστρέψτε τον ζωμό στην κατσαρόλα. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα μπαχαρικά (αν θέλετε). Πριν το σερβίρισμα, προσθέστε χυμό και ξύσμα λεμονιού κατά βούληση.
Βράστε τα τορτελίνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Βάλτε μερικά τορτελίνια σε κάθε μπολ και ρίξτε το ζωμό. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, ώστε τα τορτελίνια να διατηρήσουν τη σφριγηλότητά τους. Γαρνίρετε με μια φέτα λεμονιού και μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα γεύματα / Σούπες / Διαυγείς σούπες / Σούπες κρέατος / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Τζεφ Μάουρο

Παρόμοιες συνταγές